Page 835 - 青田县志（1988-2007）
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SIXIANG 四乡
后继续打工赚钱积累资金，待积累到3万～5万欧元后，再筹借部分，自行开设“单百店”（百货店）或
“糖儿店”（食品店）。勤俭一点，几年以后，便可积蓄一笔资金再发展，或开公司，或经营新兴行业。
第二节 餐 饮
中国饮食文化源远流长，受世界各国人民喜爱。青田人移居国外，资金稍有积累，便发展餐饮
业。19世纪末，法国巴黎出现青田侨胞开设的中餐馆。
1925年，巴西青田侨胞三人合开中餐馆。
20世纪50年代，青田侨胞开始在德国、比利时开设中国餐馆。
60年代，意大利的餐饮业尚属萌芽状态。青田华侨经营的中国酒家开张那天，米兰市长登门
祝贺。
1975～1978年，青田侨胞在奥地利先后开设10家餐馆。
80～90年代，中餐业成为青田华侨首选的从业目标和基础产业。旅荷侨胞10000余人，多数从
事中餐业；旅西和旅奥青田华侨70％以上从事中餐业。葡萄牙里斯本有中餐馆300多家，多数为青
田侨胞所开。港头籍侨胞周洪泽开设的“中国酒家”，规格高服务好，葡总理亲自嘉奖，为他颁发“欧
洲奖”，免税25年。
90年代后，意大利米兰市的青田人开设的餐馆200多家。连只有3000人口的小集镇也有青田餐
馆。意大利青田餐馆达1000家以上。其中“长城餐馆”规模大，营业好，接待国家级代表团，厅堂内留
下许多领导人的墨迹。西班牙的陈建欣在马德里开设的 “享西酒家”，别具风格，西班牙电视台作专
访，在“生活栏目”中对中国饮食文化作专题介绍。1994年，被西班牙政府授予“美食家”称号，1997
年2月被选为西班牙中餐协会会长。
法国的中餐业历史较长，人数多，地域阔，档次高。青田侨胞经营的“逸和饭店”和“国泰饭店”，
集商、住、吃、娱乐为一体，功能齐全，称“巴黎新世界中国城”。
由于餐饮业分布覆盖率和重复率过高，生意难做，餐饮业滑坡，明智者纷纷改弦易辙。
第三节 皮革业 服装业
皮革业
皮革业是青田华侨的第二大产业。主要集中在意大利和法国。 20世纪中叶，青田侨胞在意大利
米兰市开设的皮革业工场15家、皮包店6家。在意大利波伦亚、罗马、台尔纳等城市开设的皮革业工
场22家、皮包店7家。50～60年代，米兰市胡锡珍的皮业批发公司规模最大，远销欧亚、北美、拉美和
非洲几十个国家。至2000年，青田华侨在意大利各城市开设的皮业批发公司、工场、皮包店和皮包
摊贩有56家、皮革作坊300家。
服装业
服装业是青田华侨的第三大产业。1993年，西班牙青田华侨叶进寅和林峰等人率先兴办服装
加工作坊。2000年，全西侨胞服装加工厂（场）约600家，从业人员8000多人，其中青田华侨5000～
6000人。
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