Page 983 - 青田县志（1988-2007）

JIUZONG 旧踪

第三节 加 工

青田传统加工稻、麦除用石臼、手磨、竹砻、踏碓外，多用水碓。全县水碓最集中的是县城西门
外毛桐坑下游，从现西门桥上溯600余米，坐落着13座水碓。因水碓多，俗称水碓坑。20世纪50年代
初，丰水期一座水碓日加工稻谷约2000斤，磨麦加工面粉150余斤。米百斤加工费收1郾5升米，面粉百

斤收3升米。1970年3月，县城最后一座水碓歇业。
2007年，全县有粮食加工机械2397台，油料加工机械128台，棉花加工机械28台。传统工具随着
加工机械的普及逐渐退出历史舞台。

图8－1－17 水碓捣米

图8－1－18 废弃水碓石磨。图左为上扇，
直径89厘米，厚18厘米；图右为下扇，直径85厘
米，厚18厘米

图8－1－19 图8－1－20 踏 碓 图8－1－21 手磨、石臼
砻， 用砻去掉谷壳

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