Page 73 - 舟山市志（1989—2005）下卷

构，作业区采用全遮蔽式结构，大大改
善作业状况和劳动环境，冷冻保鲜的鱼

品可直销日本、韩国。
浙江渔场及邻近海域头足类资源调

查与开发研究 1994—1997年，省海
洋水产研究所在北纬25°00′～33°00′、东
经128°00′以西海域，对头足类主要种类

的群体组成、繁殖生长等生物学特性经
过224 航次调查，查明浙江渔场及邻近

海域头足类种类构成的季节性变化、时
空分布和洄游状况，首次评估该领域头
图6-12 岱衢族大黄鱼鱼苗培育成功（2002年）
足类的资源量和可捕量，并提出可持续

发展的管理意见和开发利用前景。项目
研究成果达国内同类研究领先水平。

鱼酱油研制与工厂化生产开发 1997年，舟山兴业有限公司通过酶发酵工艺技术对鳗鱼进行脱脂、去
脂、过滤、杀菌等，研制成营养丰富、低脂、低盐分、无腥味、无任何添加剂与防腐剂的绿色纯天然调味酱
油。次年，开始工厂化生产。至2000年，销量1450吨。鱼酱油的开发成功，提高了低值鱼的附加值。

真空蟹肉罐头技术研发 2001年，市国泰水产有限公司采用低温杀菌、专用塑料包装等生产技术工艺，
制成美味可口、以沙蟹为主的低值蟹真空蟹肉罐头食品。产品全部出口美国超市。该成果突破蟹肉罐头易变

色、难保存等技术难题，产品在0～ 2℃冷藏条件下，达18个月后仍口感纯正、可口。至2003年，生产蟹肉罐
头148吨，出口创汇330万美元。
舟山岱衢族大黄鱼人工生产性育苗 2002年，市水产研究所倪梦麟在200立方米水体中育出3厘米以上

鱼苗30多万尾，亲鱼的性腺成熟率和产卵率达100％，孵化率90％，平均育成率83％（图6-12）。同时，在亲
鱼性腺强化培育、人工催产、育苗过程中的饵料系列研究、病害防治、室内水泥池中培育大规格鱼苗及管理

技术等方面，创立了岱衢族大黄鱼人工育苗技术工艺和操作规范，为国内首次突破野生岱衢族大黄鱼在自然
海区的采捕、保活和人工育苗的技术。
超导超低温速冻保鲜技术研究 2001年，定海高华明从海鱼中提取出200毫升抗冻液，研制出第一台

超导超低温单体水产品速冻保鲜机。该机液态状况下温度达-40℃ ，每小时速冻水产品100千克。2002年7月，
高华明注册成立舟山德异海洋生物工程研究所。是年10月，研制出改进后的第二台超导超低温速冻机，液态

状况下温度达-60℃ ，每小时速冻水产品500千克。速冻加工的鲳 鱼、对虾、蟹、贻贝等水产品，解冻后的鲜
度、色泽、弹性、口味等接近新鲜产品。2003年，该所以技术入股方式先后与上海和舟山两家企业合作加工
牛肉和虾仁，经济效益明显。次年，被列入国家“863”计划。

大型深水网箱高效养殖设备研制 2002年，浙江海洋学院根据深水海区风大、浪高、流急等特点，对
专用HDPE材料、结构形式、框架配件、加工设备、网箱网具及固定方式等进行研究，形成系列技术和生产工