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余姚年鉴 2021
YUYAO YEARBOOK

海）国际茶业博览会金奖和义 等一大批优质、高效梨生产基 产代表性项目名录。如今的余姚
乌国际森林产品博览会金奖； 地和低塘早熟蜜梨种苗基地。 梁弄镇，依然有数家梁弄大糕店，
“瑶境茗珠”获评浙江绿茶（银 2017 年，余姚蜜梨上榜“全国 并形成“大糕一条街”。
川）博览会金奖和浙江省农业 名特优新农产品目录”。2019 年
博览会优质奖。 8 月，“余姚蜜梨”获“2019 浙 【河姆渡茭白】

江省十佳梨”称号。 余姚河姆渡茭白历经多年
【甲鱼】 选 育， 具 有 出 苗 早、 孕 茭 早、
余姚甲鱼外形色泽光亮， 【番薯枣子】 个体大、肉质嫩、品质优、产
裙边光滑厚实富有弹性，体内 俗称番薯瘪。民国时期就 量高的特点。河姆渡遗址考古
脂肪较少呈自然黄，品质上乘， 多有制作。番薯枣子两头尖，中 发掘材料证实，早在 7000 年前
接近野生甲鱼。余姚甲鱼为国家 间大，略扁，呈暗红色，表面 已有野生茭白生长，在姚东低

农产品地理标志保护产品。全 有糖分溢出，泛着油光，软硬 洼地区历来有种植茭白的习惯。
市生态甲鱼套养面积超 2000 公 适中，举在太阳光下看，通体 1998 年被浙江省农作物品种审
顷，年产值超 3 亿元。2011 年 鲜红，吃起来糯而不腻，香甜 定委员会认定为“河姆渡双季
余姚被授予“中国生态甲鱼之 可口，因味道类似蜜枣，有股 茭白”，并获省农博会银质奖，

乡”称号。2013 年，余姚市水 清香味，而美其名曰番薯枣子。 注册为“古址”牌商标。“古址”
产技术推广中心申报的“余姚 番薯枣子的制作首先选用 牌商标注册后，从 2002 年开始，
甲鱼”通过农业部农产品质量 优质的当地种植的高山红薯， 古址牌茭白连续五年获得农业
安全中心审查和组织专家评审， 洗净去皮后，将番薯用铁锅煮 博览会金奖。2006 年、2008 年
实施国家农产品地理标志登记 熟后，放在用铁丝编成圆匾内， 分别获得“中国绿色食品‘2006
保护。2018 年 2 月 2—7 日，第 用白碳或者柴木的炭火烘烤烟 上海绿色食品博览会’”畅销产

九届中国余姚·河姆渡农业博览 熏一天一夜后制作而成。2005 品奖、“中国绿色食品‘2008 上
会暨第五届中国甲鱼节在中塑 年，番薯枣子主产地大岚镇黄 海绿色食品博览会’”畅销产品
国际会展中心举行。2019年8月， 家庄村成立了余姚市华枫高山 奖。2017 年，余姚茭白上榜“全
“余姚甲鱼”获评地理标志证明 甘薯专业合作社，统一品牌、 国名特优新农产品目录”。2020
商标。 统一质量、统一包装对外销售 年， 姆 渡 茭 白 种 质 资 源 圃 建

番薯枣子。 立，现保存茭白品种 44 种，其
【蜜梨】 中双季茭 24 种，单季茭 20 种。
余姚蜜梨具有个大、均匀、 【梁弄大糕】 2020 年 度 茭 白 复 种 面 积 1000
汁 多、 外 观 漂 亮， 含 糖 量 高、 梁弄大糕是余姚市梁弄镇 公顷，产量 28640 吨，总产值
品质好的优点。“舜水牌”“嫦 的传统糕点，以外形美观、香甜 13273.6 万元。
娥牌”等蜜梨品牌多次在浙江 柔糯、百尝不厌赢得口碑。梁弄

省、宁波市评比中获奖，成为省、 大糕外形方正，雪白的大糕上 【鹿亭番薯粉丝】
宁波市优质农产品，其中“舜 面有可食用红粉印的“恭喜发 余姚鹿亭番薯粉丝，是四
水牌”蜜梨夺得 2000 年浙江省 财”“吉祥如意”“福禄寿喜”等 明山区的传统美食，色泽鲜而白，
精品水果展示会一等奖。全市 不同字样。制作大糕的手工技艺， 易存储。主要原料是新鲜番薯，
拥有宁波市专业特色村——小 是梁弄古镇的独创，其制作技艺 具有久煮不烂、清香可口、食法

曹娥镇曹一村，低塘镇果木园 已被列入余姚市非物质文化遗 多样、老少皆宜的特点。其制作

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