Page 513 - 《鹿城年鉴2021》

鹿城年鉴2021 鹿城报道

“萝卜青菜各有所爱，我们希望每个游客都 “挨家挨户”直播带货；一场又一场接力上演的各种主题集市，让整个南塘多些烟火味。
能找到自己的‘所爱’。”作为南塘文化旅游区 这样的烟火味，也体现在了沿街店铺的经营上。走出湖碟轩，眼前，一些店铺直接将餐桌摆放到店门外的塘
的运营方，名城集团市场运营部负责人刘云驰有 河边，游客们三五成群入座，迎着习习凉风，品着小酒，听着塘河水拍打堤岸，人在景中人亦景。
着自己的“算盘”，让游客尽可能地来了不想 “在不影响通行和观赏的前提下，我们允许部分店铺在店外有序摆放桌椅。”刘云驰说，尽管这会加大管理
走，走了还想再来。 难度，但也会因此刺激钟情市井文化的游客的消费需求。
以百工馆为例，馆内分上下两层，建筑面积 正是各种细节上的呵护，让商家们有了尽快从疫情困局中走出的底气。得尔乐是温州一家老牌餐饮店。记者
1400平方米，仅楼下一层就藏有300余种手工艺 进去时，酒店前厅和就餐区，就餐客人正在离去，但偌大的后厨区和操作间却是热火朝天，接收原材料、清洗、
品及其衍生品，其中不乏米塑、发绣、瓯绣、黄 烹饪，各色菜品一道又一道地出菜、打包。
杨木雕等珍贵的艺术品，但是展示柜普遍都没有 “这么迟了，做出来的菜品卖给谁、怎么卖？”记者不禁好奇。
装设玻璃门，游客可以在不损坏作品的前提下伸 得尔乐电商部经理关培萍揭开了谜底：在他们店，开胃鱼头、手抓羊排、虾仁沸腾鱼等“硬菜”成品已列入
手把玩。一群曲艺爱好者现场演绎鼓词、越剧、 线上外卖菜单，只要线下能堂食的，线上均可下单。
塘河边的实景演出。拍友 沈耀进 摄 木偶戏，一些游客闻声驻足，木质桌椅、清茶 不只是已烹饪完毕的成品，配好调料的
小点，听至兴起时，也忍不住摇头晃脑地哼上几 半成品也已经上线，消费者只要按说明简单
句。而2000多平方米书店内，除了专业团队精选的2.5万册书籍外，还设有咖啡、茶点、鲜花、文创产品等其他10 加工就行。
多种业态，并会举办各种主题的沙龙。“就算待一整天，也不过瘾。”坐在软塌塌的沙发上，市民张铭边翻书， 因为多条腿走路，多个卖点共同发力，
边品咖啡，他告诉记者，自己一有空就往这家书店“钻”。 在今年以来餐饮企业普遍受挫的情况下，得

“路还是这条路，街还是这条街，换个时间段来看，又是另一种风景。”金霏漫说，处处有看点，月月有主 尔乐的利润却实现了逆势增长。
题，周周有惊喜，是鹿城集聚夜间人气的另一“杀手锏”。 “塘河边人气越来越旺，也进一步打开
金霏漫掏出手机，向记者展示了一段今年5月的鹿城滨江文体消费月的现场画面：时尚歌手带来歌曲串烧， 了我们的营销思路。”关培萍告诉记者，鱼
赢得现场观众阵阵喝彩声；夜光风筝点亮瓯江上空；温州俚语文创、传统小吃、手工展示等项目，与瓯江边山体 头是得尔乐的招牌菜，他们前阵子开辟生鲜
灯光秀相融合。 原材料专卖区，直接向消费者出售精选的鱼
“当前夜游网红项目层出不穷，潮流瞬息万变，故步自封只会快速‘过气’。只有准确调查分析现有市场， 头等原材料。
游人如织的塘河畔。拍友 戴武杰 摄影
深挖消费者的需求，通过创新才能获得持续的竞争优势，创造出引领市场潮流的夜游产品。”刘云驰说。 在刺激消费方面，老街区也很“潮”。
据鹿城区历史文化街区建设服务中心主任陈铣介绍，他们与支付宝、蚂蚁金服等合作，建成刷脸支付商业街，设
靠什么让众人买起来 立“央信”多维码诚信门牌运行试点，逐步形成智慧夜购新风尚；同时，引进专业运营团队，培育夜间特色美食
抱团联动拓出消费新空间 街区，以五马后巷小吃街、公园路儒英坊小吃市集为重点，引入非遗美食、温州特色小吃等；在探索传统文化与
把人气攒下来，又靠什么实现“游玩”向“消费”转变，从而撬动“夜间GDP”？ 年轻消费的融合方面，他们还积极发展线上线下相结合的抖音经济，开发“景点+活动+展馆+公众号+旅行社”
抱团联动成为鹿城众多商家的新选择。“再 街区运营新模式。
给我们弄一些‘印象南塘光影秀’的门票呗，上 串点成线，连线成面。鹿城在不同夜游
次拿来的很快就送完了。”晚上8时许，尽管过 IP间，开通了3条夜间公交线路，让全区夜间
了饭点，湖碟轩依旧生意火爆，正在招揽顾客的 旅游更加畅达。
陈昆见到刘云驰，马上提出申请。 为了创造舒适便捷的夜间消费环境、提
刘云驰告诉记者，光影秀凭票入场，游客在 高消费满意度，鹿城围绕瓯江沿岸、塘河
周边商家消费满一定金额，可获赠门票。 沿线及各街区夜市，提前谋划夜间停车区
“不少人冲着光影秀门票来点餐，一天往往 域，充分利用周边道路、机关企事业单位、
一送就是几十张票，前阵子，温州市又多次发放 闲置和拆后未利用地等停车资源，实行智能
消费券，照目前形势下去，今年营业额预计能实 化、分时段免费停车或减免停车费的服务。
现正增长。”陈昆说。 鹿城区综合行政执法局还推出了“夜间局
而这种联动模式，已经成为南塘街100多个 长”“夜间队长”，负责夜间重大突发事件

商家的日常：打造温州首条数字化“饿了么”口 的应急处置和协调安排，并加强夜间环卫管
碑街，把各商家的特色美食统一搬到“饿了么” 7月15日晚，“young”朋友in温州”网络国际传播活动启动 控、发布施工“红黑榜”等举措，为鹿城区
首页屏上；抱团打响区域品牌，组织网红主播 仪式在五马历史文化街区中心小广场举行。拍友 徐冰晶 摄 打造“月光经济”保驾护航，助推“月光经 瓯江边绚丽的山体灯光秀。良业公司供图

476 477