Page 113 - 衢江年鉴2019

衢 江 概 览

【民间文学】 衢江民间文学种 干获得“浙江老字号”称号。与 由 上 年 的 13.5:42.7:43.8，调 整
类丰富，寓意深刻，其中，浮石 市场上的粉干“面粉+淀粉”的 为 11:43.9:45.1。 全 区 人 均 生
潭的传说，明果寺的传说，癞痢 原料配比不同，双桥粉干全部 产总值按户籍人口计算为 4.23

娘娘的传说，太真洞的传说，吉 用大米作为原材料，洗米、浸 万元，合 6394 美元，比上年增
哥吉妹的故事，金牛的传说、天 泡、磨浆、压干、打碎、成形、盘 长 7.8%。全区人均生产总值按
脊龙门的传说，抗金名将徐徽 条、晒干、包装一气呵成，很有 常住人口计算为 4.94 万元，合
言的传说，南宋状元毛自知的 嚼劲，口感极佳。2018 年 6 月 7462 美 元，比 上 年 增 长 6.7%。
传说 9 种民间文学入选衢江区 7 日，双桥粉干获衢江区首届十 全年实现财政总收入 26 亿元，
非物质文化遗产名录。 大“非遗”小吃评选金奖。 比上年增长 26.7%，其中 ：一般
公共预算收入 16.38 亿元，增

【民间工艺】 衢江人民在长期 【衢江美食】 衢江菜肴风味独 长 19.8%。一般公共预算收入
劳作实践中，不断探索、总结、 特，饮食文化历史悠久，烹调讲 中，税收收入 13.7 亿元，增长
提高而形成具有特色民间工艺， 究鲜嫩软滑，意在不变原味，有 25.6%，其中，增值税 6.87 亿元，
这些工艺均与人民生产、生活 蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等方法。 增长 50.7% ；企业所得税 1.43 亿
相关，长久以来传承不断，形成 双桥粉干、杜泽灌肠、灰煎糕、 元，增长 32.6%。
了衢江特色民间工艺文化。大 全旺芋饺、高家葱花馒头、小湖

洲厨刀制作技艺、桂花饼制作 南芋荷粿、项家酥饼等。其中， 【政治建设】 2018 年，衢 江 区
技艺、双桥粉干制作技艺、东方 杜泽灌肠以猪肠为主要原料制 坚持以习近平新时代中国特色
魔镜制作技艺、泥塑技艺、桂花 作而成。一般分为两种 ：一种 社会主义思想为指导，加快建
酥糖制作技艺、咸酥花生制作 是将米磨成浆，用食盐、生姜、 设东区大花园，各项重点工作
技艺、上方酒药制作技艺、古砖 茴香、桂皮、辣椒等调料磨碎调 有序推进，经济社会保持健康
瓦制作技艺、灰煎糕制作技艺、 配好，灌入猪肠内煮制而成，当 较快发展。全力打造乡村振
泥烧狮子制作技艺、蓑衣制作 地人称为“浆不带”；另一种在 兴先行先试区，以大花园建设
技艺、牛角席制作技艺、双桥薯 浸过的糯米中加入各种调味料， 为引领，以“八百工程、六大行
脯制作技艺、二胡制作技艺、铸 直接灌入猪肠内煮制而成，当 动”为抓手，初步建成以“一线
铁锅制作技艺、不老神鸡制作 地人称为“糯米不带”。 一园三村”为核心的乡村振兴
技艺等 30 种民间工艺入选衢江 （刘 业） 示范区，成为中央农村工作领
区非遗名录项目。其中双桥粉 导小组办公室实施乡村振兴战
干历史悠久，它源于明朝，是由 略联系点，成功申创全省乡村
双桥祖先自创的民间制作工艺， 振兴省部共建示范区，在全省
有着浓厚的地方色彩。1905 年， 经济社会发展 26 个加快发展县考核中获二等
双桥人舒耀祖在双桥建起第一 奖。举办第二届世界针灸康养
家粉干加工作坊，越来越多的 【经济建设】 2018 年，衢江区 大会，联合国第八任秘书长潘

农户加入到粉干的制作加工中， 生产总值（GDP）174.62 亿元， 基文亲临指导、点赞衢江 ；获得

双桥粉干成为双桥乡的支柱产 按可比价计算，比 2017 年增 省级以上荣誉、试点 56 项，连
业之一。2008 年，双桥粉干制 长 7.8%。其中，第一产业增加 续两年获全省“五水共治”（河
作技艺被评为衢州市第二批非 值 19.19 亿元，增长 3.4% ；第二 长制）工作优秀县（市、区）“大
物质文化遗产。2012 年，《舌尖 产业增加值 76.68 亿元，增长 禹鼎”，获评全省“平安区”，获
上的中国》摄制组到双桥粉干 7.9% ；第三产 业增加值 78.75 评全省小城镇综合整治优秀县
厂进行拍摄。2014 年，双桥粉 亿元，增长 9%。三次产业结构 （市、区）。

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