Page 320 - 《定海年鉴（2022）》
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定 海 年 鉴 （2022）
DINGHAI YEARBOOK
定海饮食习俗之做年糕
旧时定海民间家家户户都有做年糕的习俗。每年冬至起即开始做年
糕，直至腊月中旬后。富裕人家有的加工粳米两至三石，中等人家一至两
石，小户人家除特别贫困外也要做上几斗年糕。一般以晚粳米制作，也有
早粳米掺以糯米的，随各人口味而异。因年糕谐音“年高”，象征“年年
高、节节高”之吉利，是民间祭祀品之一。年糕又能延长食用时间，肉丝
菜心年糕、白糖桂花年糕又是待客佳品，因此过去定海十分盛行做年糕。
每逢此时必定喜气洋洋、欢乐无穷。曾经一段时间手工年糕被机器年糕所
取代，如今农村有些地方又开始流行手工年糕了。
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