Page 81 - 光绪开化县志（点校本）

卷 之 二 - 81 -

聚饮，守岁。预炊半熟之米，以备饔飨，至新正三日后，方行炊煮。
先期，亲友互相馈遗，谓之送年节。

地 产疆域七

神禹敷土，首述职贡。凡铅松、怪石、菌簵、菁茅，冈弗具载，
岂勤小物哉？惟以周知品汇，俾滋培而长养也。开为山邑，虽不产
珍错，而民生日用不少，地利焉。辨厥土宜，以前民用，亦可知撙
节爱养之道矣。志地产。
谷 有天公早、太平早、湖红、湖白、大黄秈。又有香稻，出
云台乡，然亦不可多得。糯谷有白壳糯、红壳糯、草鞋糯、八月糯、
重阳糯，俱晚熟。
晚米 有须、无须二种。九月熟，蒸米细，捣制成粿饵，玉润
莹洁，白如截肪，用馈亲友年节，邑俗珍之。新增。
粟 有干粟、糯粟、马金粟、朱红，均可作饭，亦可酿酒。
豆 有六月豆、冬豆、八月白、黑豆、甜豆、白扁豆、大朱赤
数种。又有蚕豆，种成即犁去，并其茎壅水渚之以肥田。
麦 有大、小二种，可接荒。
荞麦 秋后方收，磨面如麦，贫民亦赖以接济。新增。
油菜 三月开黄花，收子榨油，其饼可肥田。
芝麻 有黑、白二种，干之可榨油。
苞芦 种自安庆来，近年处处种之。可以代粮。然开邑田地、
山场，因此多被水冲塌，似宜禁。
芋 有田芋、旱芋诸种，可以佐食。
红芋 俗呼包棕芋，少子，芋魁大，司三斤许，味似蒸栗，较
诸种为胜。新增。