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永康市志
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一个大队只办一个食堂。食堂只管烧“饭”（早晨粥， 运动的紧急指示》，要求立即动员广大群众，开展一
中午是玉米糕或饭，晚玉米羹），不供菜馔。由于粮 个大规模的采集和制造代食品运动。全县各公社大
食紧张， 玉米羹总是掺萝卜菜叶。平时猪肉少见， 年 队都组织社员上山下地寻找“ 代食品”， 采集芋禾、 菱
关时每人发半斤肉票。社员营养不良，收工回家连 角禾、杨树叶、“三十六桶”、金刚刺根等野生“粮食”
年轻人都说走不动， 妇女罕有生育。 ２７９５吨。由于吃不饱，不少社员疾病缠身，但有医
１９５９年开始，粮食更加困难，实行以人定量， 师证明“浮肿病”者，可凭证明供应米皮糠２．５千克、

大锅饭改“打饭制”或“蒸饭制”。打饭制的食堂， 红糖０．５千克，当作营养品。
怕炊事员打饭有虚实，由大队干部下食堂亲自打 １９６１年５月７日， 中共中央制定《 农村人民公

饭，有的食堂还由社员选代表轮流打饭。蒸饭制 社工作条例（修正草案）》即“六十条”，取消分配上的
的食堂有两种形式： 一是粮食到户， 自备餐具下 部分规定，停办公共食堂，解决了人民公社内部社员
米， 由食堂统一蒸； 一是粮食由食堂管， 公备钵头， 与社员之间的平均主义问题。全县才普遍解散农村
食堂下米。社员又怕炊事员量米不公，又由干部 公共食堂，口粮分配到户，社员自己做饭。
给社员量米。量米、打饭，又有凭票、凭卡、凭竹筹
等形式。 专记：小秋收运动

图５３７６ 大食堂、大锅饭

１９６０年２月底，粮食极度困难，县委组织力量
下乡，逐队盘仓，核实粮食。全县时有食堂１３１２个，
在食堂吃饭２７．１５万人。完成国家征购任务按三定
标准留足三留粮（种子、饲料、口粮）的食堂只有１２
个，吃饭人口１９３５人，仅占０．７％（口粮平均每人每
天５００克原粮， 折成品粮３５０克）； 按低标准自给的
食堂２２８个，吃饭人口５．２９万人，占１９％（每人每天
平均３５０克原粮， 折成品粮约２５０克）； 按低标准接 图５３７７ 中小学生进山采集野生植物
不上新粮的食堂９８７个，吃饭人口２１．４５万人，占
８０％以上。国家需供应粮食３３８５吨。而国库粮食， １９５９年１１月７日，国务院副总理李先念在全
已亏欠２３４５吨，县人民委员会向上级求拨，从外省 国农副产品收购工作广播大会上号召全国深入开展
调粮度荒。 增产节约运动，收购农副产品，增加工业原料和市场
１９６０年３月１８日中共中央发出指示，要求普 货源，增加公社积累和社员收入。强调全党动员，全
遍推行农村公共食堂，全国农村有８０％的人到食堂 民发动，立即掀起农副产品收购高潮。县委即召开
吃饭， 能争取到９０％以上更好。１１月１４日， 中共中 各部门领导、 公社党委书记、 干部等２０００余人参加
央又发出《关于立即开展大规模采集和制造代食品 的紧急电话会议，传达全国广播大会精神，向全县发

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