Page 669 - 《绍兴县志（1990-2013）第一册》

第十一编 工 业

国色黄酒）项目通过省级鉴定。2008 年，会稽山绍兴酒股份有限公司建成国内黄酒业第一条按照

GMP 规范要求设计的瓶酒自动化灌装流水线，净化等级为十万级。2009 年，《绍兴黄酒酿造规程》
通过论证。2011 年，会稽山绍兴酒股份有限公司的《发酵食品生产用功能微生物改良和发酵技术》
通过科技部验收。
2012 年 8 月 26 日，绍兴市百岁堂酒业有限公司完成的“太旨黄”特型绍兴黄酒开发研究及

产业化项目通过省级鉴定。是年，会稽山绍兴酒股份有限公司与江南大学合作的项目——微氧技
术在黄酒大罐贮存中的研究应用获 2012 年度中国酒业协会科学技术进步奖二等奖。2013 年 8 月，
绍兴县咸亨酒业有限公司扩建万千升瓶酒包装流水线、年装瓶酒 5000 千升灌装车间等项目。10
月，会稽山绍兴酒股份有限公司年产 4 万千升黄酒清洁生产示范项目获得财政部的专项奖励资金

700 万元。

第三节 新产品开发

绍兴黄酒的主要品种有元红、加饭（花雕）、善酿、香雪等四大品种。1991 年绍兴东风酒厂“会稽
山”牌简加饭、元红、香雪酒获中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品称号。1993 年，东风绍
兴酒有限公司开发的新产品“沉香酒”通过省级鉴定。1994 年，绍兴县酒厂开发出从厨房用酒到国

宴用酒等 25 个品牌的酒类系列。1998 年 9 月，东风绍兴酒有限公司生产的“会稽山”牌黄酒成为
北京人民大会堂唯一指定的国宴专用黄酒品种。1999 年，东风绍兴酒有限公司在行业中率先开发
低度黄酒，其中集营养、低度、保健于一体的特制精雕酒（后更名为“帝聚堂”精雕酒），通过浙江省科
技成果鉴定，并获绍兴县科学技术进步二等奖。2004 年 10 月，东风绍兴酒有限公司生产的“会稽山”

牌桂花陈酒被中国酿酒工业协会认定并推荐为“全国优质产品”，随后又开发出“益聚堂”营养功能
黄酒、“土绍酒”等品种。是年，浙江塔牌绍兴酒厂开发的江南红酒在深圳、上海等省外市场畅销，年
销售额 500 万元，开发的丽春酒在本省畅销。绍兴县白塔酿酒厂新开发的“老绍兴雕王系列”产品，
销往上海市场和日本市场，年销售额 800 万元。2005 年，东风绍兴酒有限公司的“益聚堂”营养功

“
能黄酒获浙江省科学技术三等奖，水香国色”黄酒获 2005 年中国食品行业十大创新产品。是年，会
“
稽山”牌花雕酒、“稽山清”酒、“帝聚堂”特制精雕酒、“塔牌”花雕酒、丽春酒等 5 个产品，被列入“全
国质量安全诚信推荐品牌”。全县 16 家黄酒企业的 45 个产品成为绍兴黄酒质量安全诚信推荐产品。
2008 年，会稽山绍兴酒有限公司开发的“稽山清”等低度黄酒项目获浙江省科学技术三等奖。2009

年 7 月 25 日，会稽山绍兴酒股份有限公司的“养君酒（露酒）”通过省级新产品鉴定。同年 8 月 9 日，
浙江塔牌绍兴酒有限公司的“塔牌本草黄酒（老酒）”通过省级新产品鉴定。至年底，全县黄酒企业
开发新产品 65 个。2013 年 12 月 5 日，浙江塔牌绍兴酒有限公司承担的浙江省新产品试制计划项
目“塔牌本酒”通过省级鉴定。

0611