Page 451 - 舟山市定海区志

第九编 海洋产业

扩大销售市场

2001 年以来，弘信、大洋、岑港冷冻厂通过参加各类渔业博览会或利用因特网，结交各地客
户，开拓日本、韩国市场。华定、佰爱家等一些外向型加工企业水产品出口由过去单一欧美市场发
展到日、韩、东南亚、澳洲等 20 多个国家和地区。定海大洋水产有限公司长期与省粮油进出口公
司挂钩，实行跨行业、跨所有制联合，形成群体优势和合力，使内外销市场不断巩固和扩大。2003

年上半年，浙江正龙食品有限公司开拓俄罗斯、菲律宾市场，全年销售收入 1.5 亿元，其中鱿鱼丝
系列 5200 万元，出口创汇 700 万美元，实现利税 600 万元。2005 年起，沈忠养殖有限责任公司、半
岛公司等在全国大中城市设立 10 余个销售窗口，形成销售网络；华定水产有限公司、越洋食品有

限公司、富田公司与养殖基地挂钩，尝试“公司加基地，基地连养民”方式，解决部分水产品销售
问题。

第二节 加工技术

保鲜技术

单体冻、精包装 吸取国内外先进经验，改进水产品冷冻规格与包装方式，将原大块冻（15 千
克 / 块）改为小块冻（1～2 千克 / 块），后又进一步改为单体冻、精包装。2007 年，有 20 家企业拥有

水产品精深加工技术， 9 家企业被认定为舟山市水产品精深加工企业。
鱼箱 1989 年，定渔公司捕捞队尝试将水产品装入 60×40×14 厘米塑料鱼箱撒冰保鲜。此
法比大仓敷冰保鲜先进，鱼体破肚、轧碎现象明显减少，鱼体降温速度快而均匀，污水不沉积，鱼
体不交叉污染，冰水可清洗鱼体表面附着物。保鲜时间比大仓敷冰延长 1 倍多，用冰量节约 20%

左右，卸货速度提高。每船带塑料箱 2000 只左右，每箱装鱼量从原来 15～20 千克减至 5～10 千
克，鱼的鲜度更佳。2000 年起，全区渔船及运销船普遍使用塑料鱼箱保鲜。
隔热舱 1988 年前，原试用过的隔热舱效果不佳。1991 年，区水产技术推广站在钓门渔业村
浙定渔 14005 号渔船改用 EPS 泡沫塑料玻璃钢隔热舱，使冰融化速度减慢，舱内低温时间延长，

夏季鱼货可保质 5～6 天。至 2000 年，作业渔船普遍使用该隔热舱。2005 年后，商检部门要求渔船
鱼舱的底板、顶板和围壁全部铺设不锈钢板，以防鱼货二次污染。2007 年，西峰、弘信、越洋、东家
4 家企业 11 艘渔船完成隔热舱改造。
速冻冷藏 远洋鱿钓作业生产时间长，渔船安装速冻机械设备。2007 年，定海 83 艘远洋渔轮

采用船上速冻保鲜、加工。国产船速冻能力 4～5 吨 / 日，冷藏能力 40～ 70 吨 / 次，国外进口渔轮
速冻能力在 10 吨 / 日左右，冷藏能力 200 吨 / 次。

质量安全管理

按规定标准，对水产品的卫生质量有严格要求。2006 年 7 月，市海洋与渔业局、市水产品流通
与加工协会、市水产学会等联合编印《初级水产品质量安全管理手册》，禁止在水产品浸泡和加工
过程中使用甲醛、甲醛次盐酸氢钠、色素，以及水产品腌制过程中使用敌敌畏和其他有毒有害物

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