Page 623 - 《沈家门镇志》

水稻 、 蔬菜 、 棉 花外 ， 植薯于 山 地 ， 充 以 为 粮 。 旧 时立春 ， 农户

遍贴 “ 春牛 图 ” ， 图 示 十 二 生 肖 、 廿 四 节气 、 潮水涨落 时辰 。 清 明

前浸谷子 ， 俗 称 “ 秧子落 缸 （ 桶 ） ” 。 春耕前 ， 给耕牛 喂糯米粽 、 豆

饼 、 老酒 以 “ 滋补 ” 。 立夏前后始种早稻 ， 俗 称 “ 种 田 汛 ” 。 第 一

天插秧 叫 “ 开秧 门 ” ， 种 田 结束 日 叫 “ 关秧 门 ” 。 春耕结束祭神 ， 请

牛倌和 长 工 、 短 工 聚餐 ， 称 “ 打散 ” ， 牛倌坐上 位 ， 并敬送 白 熟蛋

两个 。 正 月 十 四 ， 地边 田 滕发火烧虫 。 年终 田 旁祭 “ 田 公 ” 、 猪 圈

边祭 “ 栏 神 ” 。 解放后 ， 推 广 科学技术 ， 迷信祭神减少 ， 护耕牛 、

庆 丰 收 之 习 尚 存 。
旧 时 ， 盐 民 习 用 鸡 蛋 测 卤水浓 度 ， 鸡 蛋全 浮 卤面 叫 头 卤 ， 半

浮 、 略 浮 叫 二 卤 、 三 卤 ， 若沉入 卤 中 ， 卤淡不用 。 后 以 李子涂黄

蜡代之 ， 解放后 改 卤表测 试 。
手 工业 有木 、 泥 、 石 、 铁 、 篾 、 锡 、 船 、 漆 等业 ， 习 俗 与

宁 波基本相 同 ， 统称 “ 百作手艺 ” 。

［拜师 满师］ 旧 时各业师徒相 传 ， 拜师立 契 ， 规矩甚严 。

3 年 “ ”
学徒期 间 ， 春节 而外 ， 不得 回 家 ， 满师 。 春节 、 端午 、 中
秋 、 重 阳 节 向师傅送 节 ， 师家设宴款待 。 徒 弟 结婚 、 生 育 ， 师傅

1 9 7 8 年后 ， 个体手艺重行收徒
送 礼 。 合作化后 ， 个人收徒 渐少 。
。
［过堂］ 学徒 满师后 另 从别师深造 ， 叫 “ 过堂 ” 。

［ 包作 劈作 ］ 一 个 作 场 只 有 一 个 “ 包作 ” 师 傅 ， 称 “ 包

头 ” 。 如 工 程大 ， 东 家请 两个 以 上 包作师傅 同 场 作 业 ， 叫 “ 劈作

做 ” 。 两套人 马 互 不干 涉 ， 各显手段 ， 互相竞争 ， 叫 “ 别 场 ” 。

［座次］ 旧 时各作手 艺 中 ， 铁 匠 地位最低 。 艺 匠 同 桌 ， 座次

定规 ， 石 匠 上位 ， 木 匠 东侧 ， 泥 匠 西座 ， 漆 匠 下位 ， 坐 下位者筛

酒 。 解放后 消 除 。
［ 帮会］ 旧 时 ， 成衣 、 竹木 、 土 石 、 铁业 、 机械 、 造船 、 绘

图 （ 俗称 “ 打样 ） 等业手艺人 自 立 帮 会 ， 订约共守 ， 以 保护本行
”

业利 益 。 解放后 消 失 。