Page 327 - 《石梁纪——天台山石梁云端秘境》

第七章 山林风雅 | 315

陈皮、枸杞、料酒等，炖羊肉，炖到稀烂为止，此菜品非他乡所有，其温肾壮阳、
益精养颜功效特好，众所周知。
石梁小狗牛，是生长在高寒地带的那种小黄牛。身体很小，像小狗一样，当
然，比狗大，比牛小，清康熙五十六年（1717）《天台县志》中有关于小狗牛记载，
“体小俗称犬牛。”它最大体重也就一百斤左右，不犁田，主要用来肉食。它们
一般由农民散养，自由漫步，自由进食，到冬天的时候，它会自动返回各家的牛栏。
因为小狗牛生活环境特殊，纯绿色纯天然无污染。肉质鲜嫩，味道鲜美，独
特香味非一般牛肉所比，据说在清朝时，被列为皇家贡品。20 世纪 70 年代，美
国总统尼克松访华的时候，它被放在国宾礼宴的餐桌之上。
与竹笋烧肉一样，黄精烧小狗牛肉为石梁又一名菜。其法，取小狗牛肉去筋
改刀成小块，黄精泡软切片，炒锅烧热后加牛肉块黄精片，添加葱姜炒出香味，
再加食盐味精，白糖、柱侯酱、酱油、鸡粉、桂皮、八角等，舀进清水，没过牛
肉，旺火烧沸后，小火煨四十五分钟，牛肉熟烂后，就可上桌。此乃石梁山林精
华绝配，可谓是珠联璧合。
中国人说，药食同源。天台山尤其是石梁一带诸多的美食，本身就是药材。
享受自然田园情趣，品尝健康绿色食品，接受清新的空气和明净的山光水色，
是真正意义的养生，无论是在民宿，还是在农家乐中，那袅袅的炊烟带来的香味，
勾起永远的乡土情怀。

草 木 神 韵

在石梁一带生活，每天都在餐霞服雾，药食同源，虽不能成仙，但能延年益
寿。我不想成仙，却渴望长命。保持健康就是一切，精神智慧会如泉源不绝，而
满足我需求的，就是美味的山珍和名贵的药材。
行走在龙皇堂十字街口、文化礼堂之北，我见到石梁镇一个中药材展厅，
那是俞益挺创办的，我细细观赏了里面陈列的诸多石梁山地的药材标本，尤
其是种在树段空洞的黄精，更有风姿。俞益挺年轻有为，2011 年开始前后耗
资百万元，研究道地中药材人工培育，在绿葱岢进行了一次规模化种植黄精
等中药材试验，取得成功。他投资三百余万元建立了育苗、驯化基地，向周
边老百姓提供种植技术及产品初加工服务，建立三百亩黄精、两百亩覆盆子、
一百亩白芨、重楼及五十亩斗米虫的种植示范基地，供种植户观摩学习。在
他的带动下，石梁山地发展林下经济种植面积三千余亩，年产值达三千万元
以上，这契合了大健康产业的目标，与对面的“天石芽创意汇”云雾茶展示馆