Page 54 - 《品读三门》之《鲜甜三门》
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aН॔ো֥ူ 2. 黄螺的药用价值
黄螺用水煮熟，挖出螺肉捣碎，取汁
洗目，可治目疾。肉和菜煮羹，久食可治
1. 牡蛎的药用价值
心痛病。扁螺壳烧灰，涂抹患处可治湿
牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高 疮。长螺取壳煅灰，与曼陀罗根共煮，趁
肝脏的解毒作用。 热取出熏洗患处，可治痔疮。角螺取肉共
牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸与微量元素亚铅。 黄酒和水炖服，可治腰痛病。辣螺壳可治
牡蛎中所含的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和由此引发的狭心症、心肌 皮肤病，辣螺肉可治胆囊炎。
梗死、脑梗死都有很好的预防作用。
3. 泥螺的药用价值
牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的消
除与体力的增进。 俗名黄泥螺，药名吐铁。鲜泥螺30克
牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗相当有效的。 加水炖服，可治老人肠燥便秘。鲜泥螺与 ·黄螺
食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，能除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制 开水炖服，治夜间咽干口渴。泥螺所含的
衰老。牡蛎中含有的氨基酸、亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，促进 营养十分丰富，尤以蛋白质的含量高，是
新陈代谢。 维持免疫机能最重要的营养成分，并且也
是构成白细胞和抗体的主要成分。另外，
泥螺还能促进血液和水分的新陈代谢，
有利尿消肿的作用。吃泥螺还能促进性
功能、帮助增强精子的活力。
4. 缢蛏的药用价值
《本草求真》载：“蛏，性体属阴，故 ·黄泥螺
能解烦涤热，然惟水衰火盛者则宜。若
使脾胃素冷，服之必有动气泄泻之虞矣。
书言可治冷痢，似属巧说，未可深信。”
用蛏干和白糖或冰糖炖服，治妇女产后
虚损。用蛏子与黄酒蒸汤内服，为通乳秘
方。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，
具有补阴、清热、除烦之功效，对烦热口
渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗
作用。
·牡蛎 ·蛏干
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