Page 1088 - 青田县志（1988-2007）

（1988～2007）

酒汗 煮酒过程中，大锡壶上口套封有滴流管的冷却装置，煮沸的黄酒蒸气通过冷却沿滴管

流出的少量无色液体是老酒汗。
烧酒 酒糟拌砻糠倒进饭甑，装上冷却装置炊蒸。 蒸气通过冷却管滴流出无色液体为烧酒。剩
下的酒糟糠可喂猪或作肥料。
用 具

图8－7－9 隔水煮酒锡 图8－7－10 制酒用酒缸 图8－7－11 酒打（上） 稻草
壶（重30市斤，高40厘米，中大 （缸口直径50厘米，缸底25厘 酒坛箍（中） 酒抽（下）
肚直径40厘米，可盛40多斤酒） 米，最大直径110厘米，高105厘
米。可做150斤米的酒）

图8－7－12 酒坛 图8－7－13 酒挈 图8－7－14 酒榨

第三章 杂 项

第一节 弹棉被 串蓑衣

青田弹棉被、串蓑衣，一般是一人身兼两个行业，秋冬弹棉被，春夏串蓑衣。20世纪80年代，小
舟山、吴坑两乡有百余人常年在云、贵、陕、甘、宁一带弹棉被。 90年代后，市场上腈纶棉、膨松棉（俗
称人造棉）制成的棉被品种繁多，购买方便，弹棉被师傅大多改行经商务工。

· 1060