Page 804 - 永康市志

永康市志
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饮食行业发展缓慢。１９５６年，饮食业走合作化道 香火旺盛，由寺僧接待住宿，招揽香客。清咸丰年间
路， 成立公私合营永康县饮食服务中心商店。１９６１ （ １８５１～１８６１），马大和、高永兴等旅社在岩下街正式
年恢复饮食合作商店和饮食小组， 增设摊店， 恢复传 开业，后来程隆兴旅社开张接客。１９１２年，县城有
统风味小吃，平价议价菜饭同时兼营。１９６７年，“文 旅社（店） １２家，方岩２０多家。县城旅社较早的有
化大革命”后，一些传统食品和风味小吃被取消，小 公信茂、留园、惠中、交通等旅社。１９２５年，方岩旅

锅小炒减少，代之以大锅饭、大众菜，推行“自我服 馆发展至２６家。１９４０年仅方岩程振兴旅社就有床
务”。１９７８年始， 第三产业兴起， 全民、 集体、 个体等 位２５０多张，服务人员８０余人；程仁昌旅社有服务
都兴办饮食业。 人员４０多人。多家旅社游客爆满，生意兴隆。１９４５
随着时代的发展，外来人员的增加，消费水平也 年抗战胜利后，全县有旅社（店） ４０余家。１９５６年４
随着提高。宾馆、饭店、餐饮规模档次不断扩大和提 月，对旅宿业实行社会主义改造，后经“大跃进”和“文
高。２００５年全市有星级宾馆１０多家，床位２６００多 化大革命”的几次撤并。到１９７５年，全县城乡旅馆仅
张。其中四星级饭店２家，三星级饭店１家，二星级 １８家，网点床位减少，给旅客带来诸多不便。１９７８
饭店９家。旅游餐饮业主要分布在城区紫微路、南苑 年，城乡旅宿业迅速发展，合办、户办、村办旅社不断
路等，集聚了２０多家上规模、上档次的各具特色的餐 涌现，部门单位办的招待所也陆续开张。县人民政府
饮企业。 ２００６年， 食宿餐饮业实现零售额５．亿元。其 招待所和永康宾馆对外开放，城关镇华溪大楼和永康
２
中限额以上住宿餐饮业实现零售额０．４８亿元，限额以 旅馆都颇具规模。１９８７年，全县有旅社１４６家，其中
下４．亿元。 ２００７年，全市有住宿和餐饮业１３５４户，从 私户办１２４家。不少旅社备有彩电、 电话， 生活、 卫生
３
业人员４２２１人，注册资金８７０８万元。其中餐饮业１１７５ 设施较齐全。２０００年后， 旅宿向中、 高档发展， 设有
户，从业人员３０８６人，注册资金５３６６万元。 席梦思床、沙发、空调等，环境优雅、设施齐全，成为广
大客人专选宿处。２００７年，住宿业有１７９家旅馆，从
业人员１１３５人，注册资金３３４２万元。规模较大的有
永康宾馆、明珠大酒店等星级宾馆１２家。其中四星
级饭店２家，三星级饭店１家，二星级饭店９家。

第四节 其他行业

理发 １９２１年，城关镇有个体理发店５家，农
村以剃头匠定期上门剃包头为多。每月一次，剃头
费以稻谷折算，半年或全年计算一次，人均年收稻谷
图１５３１ 振东大酒店服务大厅 ８～１０斤不等。
随着人民生活水平的提高，全市饮食业还推出
了各种名菜、特色菜，如杜仲腰花、干锅乳鸽、一品大

鱼头、石锅鱼、特色馄饨、豆捞四宝丸、红烧鱼头、凤
卧仙草、瓦片鱼、辣子鸡、蚝皇鲍鱼、牛头等。在“农
家乐”餐馆内，还有许多山珍野菜、农家土菜和风味
小吃，深受宾客欢迎。

第三节 旅宿行业

永康旅宿业向来比较兴盛。宋代起，方岩胡公庙 图１５３２ 坐落在溪下街的剃头老店

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