Page 101 - 《品读三门》之《海上三门》

暂养，方式与秋苗同。再说紫菜，育
苗习俗也有两种。一种是礁岩上人

工增殖，其方法为“洒石灰水”。第
一次洒石灰水，是在处暑后初一或
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十五的大潮汛。时间在清晨3—5点
钟，潮水刚退，岩礁湿润，效果好。

藻类人工养殖起步较晚。1949年前几乎全是野生繁殖，自然采集。1949年后，逐 第二次是在大潮汛过后的5~6天后
渐形成习俗性生产。目前，三门沿海养殖的海藻类主要有海带、紫菜等。虽说，海带、 进行，时间最好在上午。第三次洒石

紫菜等海藻类各有个性，养殖的习俗自当不同，但抽取其共性化特征，海藻养殖的生 灰水，在“白露”前后。一般来说，石灰水三次洒后，礁岩上就可见到增殖的紫菜苗。
产习俗，大致有以下几个步骤： 据岛上渔民说，其原理为石灰杀菌。多次洒灰后，可消除礁上的杂藻，增加野生紫菜
附苗量。
1. 选场
3. 放养
选场是海藻养殖的基础。选场的要求为朝南或东南方向的海湾为宜。但若是紫菜
放养，其中一种为人工增殖的养在礁岩上，岩礁的方向恰恰与海带场相反，习惯以偏北 以海带为例。海带的放养习俗为：“一暂养，二分苗，三夹苗，四放养。”所谓“暂
方向的岩礁为好。这是因为紫菜的繁殖要靠壳孢子播散，而冬季多北风，刚好增加北 养”，是把培育的1厘米左右的海带苗先在海区“暂养”，长到8厘米后“分苗”，接着把

岩礁的孢子扩散率。 苗夹在苗绳上，其间又有“单夹”“簇夹”“花花夹”等方式，然后放到海里去“放养”。
放养之法，主要是“平养”，即把分苗后的苗绳挂在两行筏子相对称的两根吊绳上。筏
2. 育苗
子的材料或为竹，或为塑料浮筒、瓶子等。这些筏架排列在海面，碧波荡漾，黑白相
以海带为例，有“秋苗”和“夏苗” 间，形似田垄，煞是好看。至于紫菜的放养习俗，如“筏式养殖”的，先采苗至养殖帘
之分。“秋苗”为秋季培育的苗种，“夏 上，然后，把“苗帘”放到滩涂的养殖架上去放养。

苗”为夏季培育的苗种。育苗的习俗方
式：秋苗培育的全过程从10月底采孢
子开始，至第二年2月份。育苗，一般在
11月中晚旬进行。先把粘有苗种的海
带（俗称“种海带”），挂在通风的房

子内，待有一定放散量后，把它放到装
有附苗器并有海水能淹没附苗器的舢
板内，使海带孢子在海水中散放，并附

在育苗器上，从而达到育苗的目的。夏
苗的育种，又分室内和海上两阶段。先
是室内“采苗”，后移至海面进行幼苗
·紫菜

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