Page 48 - 《品读三门》之《鲜甜三门》

၂a჈ো֥ူ෌ 2. 墨鱼的药用价值
墨鱼，即乌贼，其骨、血、墨囊
等均可入药。
1. 大黄鱼的药用价值
一是墨鱼鲞。切碎煎汤内服，
大黄鱼又名石首，全身是宝， 可治胸闷、食欲不振等症。二是鲜

不仅肉和鳔是滋补的佳品，它的 墨鱼。墨鱼头与桃仁炖煮，带汤食，
胆、卵以及鱼脑石均可入药。鱼脑 可治妇女血虚闭经；墨囊烘干研粉，
石在三门历史上还曾经成为古代 食之可治子宫出血；乌贼血可用来

方士的炼丹药味。《神仙通鉴》中 治耳病；乌贼骨焙粉，或内服，或
载“大茅君来东海武曲食黄鱼得 外敷，可治内出血、下肢溃疡等疾。
道”，东海武曲为现在三门渔西上 1990年，日本青森县的科学家发现
洋村，食黄鱼其实指的就是使用鱼 乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后
脑石入丹内服。 可使60%的患癌小鼠恢复健康，原

大黄鱼药俗方式有以下几种： 因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。日本以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大
·鱼脑石 炖服。用一尾完整的大黄鱼作 利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品系列。
药料，加黄酒、冰糖，缓火炖服，食 乌贼作药也须取肢体完整、个大体鲜的大乌贼。

之可治腰肌劳损，产妇食之能治产
3. 其他海鱼的药用价值
后虚弱。一尾大黄鱼要一天内分三
次食完，不能过夜，并要一人独食， 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒
否则将会分散补力。黄鱼鳔具滋补 和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发
奇效，晾干成胶后，和猪肉炖之，食 生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄

后可治肾虚、脑亏之症。 泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
煎服。用鱼脑石作药料，与当 用鲳鱼煮粥、煮羹，并用当归、
·膘
归等和水煎服，可治胆结石。也有 白术等同煮之，则可补妇女产后乳汁

用黄鱼胆作药料，与大枣等煎之， 不足，治消化不良、四肢麻木等疾。
用来治高血脂和支气管哮喘。 若用家酿米酒、银鲳炖食之，则可治
不论是 炖服 或 煎 服，按照旧 妇女产后虚弱等症。鲈鱼，取鳃焙黄
俗，炖、煎时，锅盖上要放置刀器以 研末，用开水冲服，可治百日咳。带
镇之，否则将有邪鬼干扰。同时，入 鱼煮糯米粥，可治病后体虚。鳓鱼肉

药的黄鱼必须是最新鲜并首尾完 常食之，可治心悸病。用鳓鱼鳞贴敷
整的。 之，能治疣。米鱼鳔可通乳。
·卵

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