Page 68 - 《品读三门》之《鲜甜三门》

2. 元宵节 香美味的糊状小吃。甜糟羹是以湿淀粉、
三门人过元宵与台州其他地方相 红枣、蜜枣、荸荠、金橘饼、桂圆、红萝卜

同，为农历正月十四。相传始于元末农 丝、花生米、红糖等烧煮而成的，一般三
民起义领袖方国珍据守台州时，惧朱 门风俗新媳妇家当年必备，又称新妇糟
元璋乘节袭击，故提前一天过节。另传 羹。
方国珍的母亲信佛，初一十五都要吃 元宵夜吃糟羹，以吃的家数越多越

斋念佛，方国珍是孝子，就将元宵节提 好，来家吃的人越多越好。故糟羹熟后即 ·咸糟羹
前一天。这天的中午家家户户吃麦焦， 舀进碗里，排满桌上，家家户门大敞，热
晚上挂灯结彩吃糟羹。 情邀请门前经过者进屋吃糟羹。孩童更
元宵夜食物为糟羹。相传，嘉靖年 是把吃糟羹当作盛大游戏，提着自制的纸

间，戚继光在三门沿海抗击倭寇，军民粮尽，人们只好用野菜混合成糊羹，支援抗倭， 糊灯笼，挨家挨户吃过去，比赛谁吃的户
后沿为俗。糟羹分咸甜两种，咸糟羹的主原料为米浆，佐料为芥菜、香干、川豆板、冬 数多。吃糟羹风俗起着消除邻里隔阂、增
笋、花生米、香菇、咸肉，另外还加目鱼干、虾皮、牡蛎、蛏子等海鲜，切成丁混烧成鲜 进乡亲情感的作用。

·甜糟羹

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