Page 74 - 《品读三门》之《鲜甜三门》
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7. 冬至 8. 除夕
冬至节庆活动为祭祖，即为一年的劳作 除夕和春节一样，是一
已近尾声，全靠祖宗保佑，获得丰收平安。 年中最盛大的传统节日。三
为此，羹饭菜肴特别丰盛。祭品中除鱼、肉、 门百姓过节，大多是从腊月
鸡鸭和各种糕点外，主要是冬至圆。三门人有 二十四就开始准备。掸扫房
“吃了冬至圆长一岁”的说法，对于儿童另有 内外浮尘垃圾，洗涤衣被、家
“几岁吃几只冬至圆”的说法。 具、炊具，谓之“掸尘”。故有
望族大村有祠堂的，冬至日上午开祠堂 “廿四掸灰尘，廿五送长工”
·冬至圆
门隆重拜天、祭祖，族长主祭，有名望人朗读 的俗谚。接着屠猪宰鸡，捣糕
祭文。还要演祝寿戏、办老人宴。年满60岁 裹粽，蒸馒头打糖，家家户户
的老人和有功名的人皆应邀赴宴。按年龄、等 忙不停，场面红火热闹。大人 ·包粽子
级分配猪肉。60岁以上的老人都可以分到猪 会把年糕做成鸡、鸭等动物
肉。科举时代按功名等第分配，民国时期改为 送给孩子们，既可当玩具，又
按高小、初中、高中、大学毕业的等级分配， 可以当点心吃。除夕夜，家家
称“功名肉”。 户户都要祭祀祖先，摆上供
·汤圆 品，点香插烛，敬酒烧纸钱，
求祖先照顾家门吉庆，合家
老少平安。祭祀祖先后，阖家
团聚，吃团圆饭，俗称“年夜
饭”，共享天伦之乐。是夜，
家中小孩须向长辈跪拜，谓
“辞岁”。长辈用红纸包封
“压岁钱”分赠小孩。是夕，
室内灯火 通明，做到“间间 ·捣麻糍
亮”，亦有人通宵不眠，谓之
“守岁”。有的人家锅里焐着
粽，灶洞里柴火通红，妇女们
在灶前做着新棉鞋。深夜放
鞭炮，谓之“关门炮”。午夜
接回灶神，须换一张新的灶
·祝寿戏 司老爷像置于灶中。 ·年夜饭
68 | 鲜甜三门 第四篇 特色小吃伴佳节 | 69
