Page 77 - 《品读三门》之《鲜甜三门》

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三门乡民多热情好客，平日生活节俭，办酒席却很大度，讲求
阔气，婚丧、寿庆、造屋、进住、拜岁、分家、祭祀、请人办事、来客

招待酒席。酒席分九大碗、双刺席、三星席、四盆八碟、十六会宴
（签）等，一般以九大碗为主，菜肴各地有异。宴席上除热菜外，还
有冷盘、糕点和糖果，通常有四水果、四冷盆、四点心（又称“四道
食”）、四蜜饯、四糖果。旧时筵宴有用“木鱼”代鱼而不食的习俗，

以示吉庆有余（取“鱼”与“余”谐音）。糖果糕点等，赴宴做客者
可携归家中以飨孩童。

70 | 鲜甜三门 第五篇 三门名宴风情浓 | 71