Page 31 - 《鹿城史志》二O二一·秋冬（总第十六期）
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说评温州刺史张又新
陈出新
“李白斗酒诗百篇”“隔篱呼取尽余杯”“明月几时有，把酒问青天”……
等等脍炙人口充满浪漫情调的诗句，历代骚人墨客与酒结缘者久矣！酒似
乎成了文人赋诗的催生剂，无论哀、怒、喜、乐酒都可以“进去”。唐代
尤为突出，看看杜甫《饮中八仙歌》就知道了。由于酒文化的历史悠久，
殷商时期就有“肉林酒池”之说，酒又能雅俗共“享”，饮酒之后能使人
有神魂飘忽之感、壮胆畅怀之效。因而历代借酒言志、以酒抒怀之诗篇不
下万千。有的诗人甚至到了“举家食粥酒常赊”“潦倒新停浊酒杯”的境地。
因而人们就以酒为内容的过程冠以滑稽而美妙的酒文化。
在中国，还有一种历史悠久的饮料，叫茶汤（茶水），产生之年代也
难以考证。茶水在唐代已是非常盛行的高档饮料，因为饮此饮料非常讲究，
尤其是烹茶过程和质量工艺，所以唐代就有“煎茶博士”，即“茶博士”，
把这过程和质量工艺以及饮茶规矩和礼仪也称之于“茶道”。茶道起源于
中国，据唐代《封氏闻见记》记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”
在当时，对于饮茶就有了一定的规矩，如环境、礼节、操作方式等仪式的
讲究。于是茶道大行，茶经众说。历代文人骚客亦更以诗文吟咏千篇。
“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”（苏东坡《次韵曹辅寄壑源试
焙新芽》；“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”( 李清照《鹧鸪天·寒
事 往
谈 琐
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