Page 1247 - 《鹿城区志》

. 1128 . 温州市鹿城区志 卷六十二 民 俗 . 1129 .

除夕夜，在外亲人多返乡，合家团聚，吃“分 长辈给小辈分压岁钱。压岁钱往往置于枕下，意为 民穿粗布短衫、便裤或蒲鞋。民国时推行中山装， 装趋向多样化和个性化，夹克衫、T 恤衫、牛仔服、
岁酒”（年夜饭）。有年糕、鱼虾、鸡肉、芋头等， 压邪纳福。饭后举家围坐“守岁”，谈古论今，甚 部分士绅西装革履，戴学士帽。中华人民共和国成 西装和运动鞋、皮鞋等成为时尚。现代版的休闲装、
寓意“年年有余”；室内墙角，点烛燃灯以“照岁”； 至通宵达旦。随着电视机的普及，1983 年以来， 立初，男装有中山装、解放装、青年装，女士多穿 情侣装颇受青年欢迎。高档皮衣、品牌服装等，也
列宁装。颜色以蓝、灰色为主。20 世纪 70 年代中 进入寻常百姓家。
后期，绿军装、解放鞋风靡一时。90 年代以来，服
第二节第新兴节日

中华人民共和国成立后，国家按公历安排法定 表彰先进集体和先进个人。
第二节节饮节食
节日。有元旦（1 月 1 日）、国际妇女节（3 月 8 日）、 新节日中庆祝活动丰富多彩，如：元旦早晨举
植树节（3 月 12 日）、国际劳动节（5 月 1 日）、 行健身跑；植树节的绿化造林；青年节的革命传统
青年节（5 月 4 日）、国际儿童节（6 月 1 日）、 教育；六一节的少年儿童歌舞表演；党生日的文艺 ڄ໅ཬӹḤḤ ളൊൊḤ
建党节（7 月 1 日）、建军节（8 月 1 日）、教师 演出；建军节的拥军优属。最隆重的是国庆节，各 较有名的是长人馄饨、矮人松糕、白蛇烧饼、 鹿城地处沿海，历代居民素有生食海鲜、蔬菜
节（9 月 10 日）、国庆节（10 月 1 日）等。其中 单位召开庆典会、联欢会。国庆期间，青年男女举 县前头汤圆、陡门头灯盏糕等。20 世纪 30 年代， 的习俗。如将活的江蟹（梭子蟹）、虾蛄弹（虾蛄）、
放假天数以劳动节和国庆节最多，特别是 20 世纪 办婚礼，亲友结伴外出旅游已成为时尚。 长人陈立标制的馄饨，皮薄均匀、汤清味鲜、盖料 河虾等洗净切块，拌以糖、醋、姜、椒等而生食，
90 年代后，实行双休制度放假 3 天，加上两头调休 另外，改革开放后，“洋节”流行，圣诞节（12 丰富。矮人谷进芳制的松糕，松软绵糯，甜中有咸， 俗称“江蟹生”、“虾蛄弹生”、“醉虾”。牡蛎，
假期延长至 7 天。 月 25 日）、情人节（2 月 14 日）、愚人节（4 月 1 日）、 老少皆宜。诞生于清咸丰年间的县前头汤圆店，原 加盐、酒、醋，生食，肉味鲜美。又如五味和有名
50 多年来，各大节日期间均举行相关活动，并 母亲节（5 月第二个星期日）、父亲节（6 月第三 由“郑德大”等三家汤圆店组成。豆沙、麻心汤圆 的“白带生”亦称“鱼生”，将白带小鱼，加上盐、
形成一定的风习。各部门要召开纪念会，座谈会等， 配料高档，鲜肉汤圆馅嫩香美，颇受欢迎。2001 年 红曲、萝卜丝，封存对年，食时加佐料。将泥螺、
后开了多家连锁店，品种多样。 香螺、泥蚶等，盐腌后食用，别具风味。蔬菜腌制
的有萝卜、盆菜、芥菜、榨菜头等，其中以“盆菜生”
ᤃᤃҒḤḤ 最为美味爽口。
ֻؽᅣᅣളࠃ༝෌ 瓯菜源自东瓯民间食俗，历史悠久。主料多

为海鲜，采用鲜炒、清蒸、凉拌等 30 多种烹调方 ୓ൊࣵḤḤ
法，如传统佳肴三丝敲鱼、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、 境内酿酒历史悠久，据史载，唐时有永嘉“丰
昔日，境内居民，贫穷简朴粗茶淡饭。中华人 注重饮食结构、营养保健；服饰追求时尚、休闲。
炸溜黄鱼、爆黑鱼花、双味蝤蛑、桃花扇贝、清 和春”酒，宋代多酒坊，晚清温州老酒汗曾作为贡品。
民共和国成立后，居民生活有所改善。20 世纪 90 随着城市发展使许多居民迁入新房，改善居住环境。
汤鱼丸、蛋煎蛏子、鸡翅海参等。中华人民共和 居民有自酿习俗，用优质糯米酿佳醪，藏于地窖，
年代以来，经济发展，群众生活包括饮食、服饰、 私人轿车迅速增加；公共汽车四通八达；海陆空交
国成立后，瓯菜发展日新月异，酒楼菜馆遍布国 逢喜庆开瓮宴客，其中如老酒汗、状元红、美醴琼，
居住、交通等均有显著提高，除追求温饱外，开始
内外，名厨辈出，品种倍增。 酒味清醇，美名远扬。民间还常用杨梅、黑枣、枸杞、

第一节节服节饰 第三节节居节住

၉ᤃਘḤḤ 呢为主，如的确凉、乔其纱等。20 世纪 80 年代以来， ᇾൊٜḤ 店铺门板组成，嵌在上下门槛槽中，早卸晚装。后
昔日，民间衣料多为自织自染的土布。晋时就 服装面料又趋于新型棉麻织品。 旧时境内住房为砖木结构，瓦盖背式。通常为 室住家或库藏。单间店面，则住楼上。过去住房为
有著名的“鸡鸣布”。明清的双梭布、斜纹布等， 三间式，大门进去为天井，俗称“道坦”。两侧有 一二层，中华人民共和国成立初多三四层。20 世纪
多出自家庭妇女之手，用红花冻绿将土布染成红绿 ڛᤃൔḤḤ 厢间，再进为中堂，中堂两边是家中长辈住的正间。 90 年代，随着经济繁荣和旧城改建，由七八层的多
色。夏布用栲纱，“栲纱”用苎丝等织成，以赭魁（栲 自古百姓穿着俭朴实用，不尚华丽。明代男子 中堂后称“后宕”，后宕两旁即正间后各有偏间， 层楼房发展至十几层、二三十层的高楼大厦，出现
皮）染成深赭色，清凉吸汗。瓯绸是有名的传统丝 穿右衽大襟长衫，有单、夹之分。冬季有棉袄、皮 一般作厨房或杂用。也有五间、七间、甚至九间， 了许多别墅，群众居住条件明显改善。一般建筑为
织品。明万历元年（1573）城区曾成立织染局，出 袍，后者多为官绅富商所用。妇女穿铜盘领右衽大 多为大家族聚居。有些大屋多为两进或三进，其结 钢筋混凝土材料，框架式结构，七层以上有电梯，
产各式瓯绸，轻薄柔软。清末民初，洋布传入。中 襟上衣、长裤、裙子。足着布鞋、棕鞋或绣花鞋。 构类似三间，后面还有花园、假山、亭阁等建筑。 单元套间或多元套房，厅室较为宽敞，有卫生间、
华人民共和国成立后，衣料由自然纤维（细布、卡其、 清时，绅士多着长袍马褂，或对襟和大襟短衫，着 主要街道商铺相连，前店后屋。正门由一扇扇狭长 灶房、阳台、供排水设备及保安设施。这些高楼大
呢绒、绸缎）转为人造化学纤维，以涤棉混纺及毛 布鞋、布靴。女穿旗袍或大襟上衣、长裙。劳动人