Page 1292 - 《鹿城区志》

. 1172 . 温州市鹿城区志 卷六十三 方 言 . 1173 .

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镜台，jang ddee 。梳妆台。 薄粥，bbo jeu 。亦说“白粥”。稀饭。 油绳，yau sseng 。亦说“稻秆绳”。麻花。 中餐和晚餐之间吃点心。
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睏椅，kv i 。靠椅。 叉烧包，ca xie buo 。以叉烧肉为馅心的 猪油糕，zei yau ge 。一种用糯米、粳米粉 吃零碎，cii leng sai 。吃零食。
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两头掇，lie ddeu doe 。一种普通的木床。 馒头。 制成，再用猪油煎熟的糕点。 吃路食，ii lov ssei 。吃路边摊头上买来的
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面桶，mi ddong 。亦说“面盂”。洗脸盆。 陈饭，zzang wa 。剩饭。 零食。
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藤绷，ddang bie 。藤制的床屉子，以木为框 呆惰包，ngee ddeu buo 。无馅的实心包。 15 饮食 吃日昼，cii nee jeu 。吃午饭。
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架，穿以藤条。 短切，doe qi 。一种面制食品。 冰淇淋，beng zzii leng 。亦写“冰激凌”。 吃天光，cii ti guo 。吃早饭。
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五斗橱，ng dau zzii 。橱的一种。 饭焦，wa jie 。锅巴。 敲鱼，kuo ngov 。温州特色菜肴。 吃小接，cii xie ji 。在早餐和中餐之间吃
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棕绷，zong bie 。用棕绳穿在木框上制成的 飞面，fei mi 。面粉。 肉丝儿，nyeu sii ng 。切成丝状的肉。 点心。
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床屜子。 粉干，fang gv 。粉丝。 山粉，sa fang 。淀粉。 吃夜厨，cii yi zzii 。吃夜宵。
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坐椅儿，sso i ng 。专供婴儿坐的小椅子。 滰粉面，jang fang mi 。用甘薯淀粉制成的 山粉糊儿，sa fang wu ng 。以甘薯淀粉加 厨到，zzii de 。固定的进餐时间。
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粉丝。 水煮成的糊。 厨房间，zzii hhuo ga 。灶房间。
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12 厨具 米糊儿，mei wu ng 。用米粉做的糊状 烧鹅，xie ng 。熏鹅。 兜饭，dau wa 。从锅里打饭，盛饭。
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板砧，ba zang 。砧板。 食物。 烧酒，xie jeu 。白酒。未经烧制的黄酒叫 饙泔，fang gv 。音似“芬甘”。泔水，淘
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大匋，ddeu dde 。海碗。一种特大的粗 面疙瘩，mi ga da 。一种面制食品。 “红酒”。 米水。
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瓷碗。 馍糍，mo ssii 。音似“莫慈”。一种把糯米 狮子头，sai zii ddeu 。大的肉丸子。 夹淡吃，ga dda ciI 。不吃菜只吃饭。
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饭镬枷儿，wa hho ggo ng 。一种炊事 蒸熟捣碎后做成的食品。 太阳瓜子，ta yi go zii 。葵花子。 夹囵吞，ga lang toe 。囫囵用餐。
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用具。 三佮粉，sa gv fang 。由黄豆粉、糯米粉、 饧糖，sseng dduo 。饧，音似“晴”。饴 夹燥 ，ga se ta 。“豆腐鲞夹燥 起好
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镬戳，hho qo 。锅铲。 面粉和糖合成混和物，可作点心。 糖，用米和麦芽制成的糖。 吃甚。”
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镬灶间，hho ze ga 。厨房。 薯芋，ssei wu 。大薯，多年生藤本植物。 糖金樱，dduo jang ae 。一种形似石榴的 烂头饭，la ddeu wa 。水放太多，近似稠粥
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镬灶头，hho 213 ze ddeu 。亦说“镬灶额 水晶糕，sii zeng ge 。年糕。 糖果。 的米饭。
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头”。灶头。 索面汤，so mi tuo 。用挂面做的汤面。 糖稞，dduo lai 。稞，音似“磊”。元麦， 拼盘，peng bboe 。由两种以上菜肴拼装而成
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庎厨，ga zzii 。菜厨，碗厨。上下两部分 大麦的一种。 的冷盘。
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合成，上部放菜肴，下部放碗碟。 14 糕点 糖霜，dduo xuo 。白糖。 三厨儿到，sa zzii ng de 。一日三餐。
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庎刀，ga de 。亦说“肴配刀”。菜刀。 灯盏糕，dang za ge 。一种油炸的糕点。 蹄筋，ddei jang 。从猪蹄中抽出的筋，当作 烧配，xie pai 。烧菜，烹调菜肴。
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砂 ，so uai 。用陶土烧制的锅。 蜂糕，hong ge 。一种糕点，因中间有较大的 食物时叫蹄筋。 唾水八淡，tai sii bo dda 。一般指烧好的
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手罐儿，xeu gv ng 。生铁铸制煨热水的 空隙，如蜂巢，故名。 听头，teng ddeu 。罐头。英语tin的音译词。 菜淡而无味。
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用具。 糕儿，ge ng 。印糕。 腿精，tai zeng 。猪后腿的瘦肉。 温炖汤，uang ddang tuo 。温水。
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汤管，tuo gang 。竹制的放在汤罐中舀热水 桔红糕，jai hhong ge 。一种糕点。形如骰 五香，ng xi 。亦说“香干”。豆腐干。 咸滋，hha zii 。甜味中带咸味。
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的有柄勺子。 子，中间红色，外皮白色。 馅心，gga sang 。馅料。 香韵，xi yong 。香味，香气。
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汤罐，tuo gv 。老式大灶上的烧热水的 绿豆糕，lo ddeu ge 。一种清凉解热的夏令 鱼丸，ngov yv 。温州一种特色菜。 肴配，guo pai 。肴，音似“降”。菜肴。
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罐子。 食品。 猪口近，zei kau jjang 。猪舌头。 有吃头，yau cii ddeu 。有味道，值得吃。
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笊篱，zuo lei 。音似“爪离”。用铁丝、 巧食，kuo ssei 。一种油炸的小片糕饼，因 爪儿，zuo ng 。猪爪。 煠饭，ssa21wa 。泡饭，将冷饭加适量的水稍
竹篾编制的漏勺，有长柄，捞东西用。 在七巧节吃，故名。 煮而成的饭。
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箸笼，zzei long 。放筷子用的器皿。 箬糕，nya ge 。一种以糯米、粳米粉各半及 16 烹饪 正厨，zeng zzii 。正餐。
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红糖为主料制成的糕点。 爊汤，e tuo 。做汤，煮带汤的食物。
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13 主食 三锦，sa jang 。一种月饼。 白滚汤，bba gang tuo 。无滋味的开水。 17 蔬菜
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爊糕，e ge 。煮年糕。 双炊糕，xuo cii ge 。一种糕点。 迸卵个，bong lang gai 。煎荷包蛋。 白扁豆，bba bi ddeu 。扁豆。
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白饭，bba wa 。不加菜的米饭。 糖糕，dduo ge 。“糖”变读似“桃”。旧俗 茶汤，zzo tuo 。茶水，供冲泡茶叶的开水。 白菊瓜，bba 213 jeu 213 go 。薄皮甜瓜的一个
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白眼汤圆，bba 213 nga tuo yv 。没有馅心 过年时捣制的一种糕点。 焯菜，qa cee 。烧菜，炒菜。 品种。
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的汤团。 香糕，xi ge 。一种糕点。 吃功，cii gong 。吃的味道，品菜的能力。 菜头，cee ddeu 。萝卜。
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包罗粟，buo leu xo 213 。亦说“粟麦”。 油炮丸，yau puo yv 。油炸的糯米丸子。 吃黄昏，cii hha xv 。吃晚饭。 菜头缨，cee ddeu iang 。萝卜缨儿。
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玉米。 油炸餜，yau za gu 。油条。 吃接力，cii ji lei 。亦说“吃济力”。在 菜咸，cee hha 。咸菜。