Page 313 - 台州市路桥区志

第十三编 渔 业 ■

工
腌
腌制加工 腌制加工分为干盐法和盐水法。主要品种有大黄鱼、小黄鱼、带鱼、梅童鱼、鱼
加
制
生、鳓鱼、鳗鱼等。原黄岩水产供销公司金清经营组加工的海蜇，质量最佳，保持3年不变色，仍具
原有风味，被省进出口公司认定为最优出口产品，1956～1976年，共出口72901担。21世纪后，腌
制品明显减少。
糟制加工
糟 制 加 工 糟制加工，即用盐、酒糟或酒、调味品等腌制鱼虾蟹贝等水产食品，主要品种有糟
带鱼、糟鳓鱼、糟鲳鱼、糟鳗鱼、醉泥螺、醉鱼生、醉血蚶等。

二、冷冻
运
冻
冷冻运输 冷冻运输始于20世纪六七十年代，金清港沿岸有土冰库10余座，贮存天然冰，平
冷
输
均库容量 50 余吨。80 年代发展制冰厂 3 家，单纯制冰库 3 座，制冰能力 180 吨/日，贮冰能力 1800
吨/次，1990年产机冰0.36万吨。1995年拥有冰库5家，制冰能力275吨/日，贮冰能力2800吨/次，
产机冰2.05万吨。2000～2014年，保持2.4万吨上下。
冰鲜船是 20 世纪 70 年代水产供销部门派往渔场收购鱼货的船只，冰鲜船先冲冰，后出海收
购；一层冰一层鱼加冰封顶，返回港口卸鱼。80年代以后，水产品购销政策放开，国有公司冰鲜船
缩减，个体、合股经营的冰鲜船迅速发展。1995 年，全区有冰鲜船 32 艘 1300 吨位，2003 年 74 艘

7400余吨位，2009年46艘总吨位6473吨。2014年44艘总吨位9755吨。
冷 冻 加 工 20世纪80年代中期，水产公司冷库投产，急冻能力70吨/日，冷藏能力1000吨/次，
冷冻加工
年加工冷冻鱼4000吨。1995年全区水产加工企业12家，拥有冷库25座，急冻能力299吨/日，冷藏

能力4100吨/次，加工冷冻品1.57万吨。2000年水产加工企业11家，拥有冷库25座，急冻能力220
吨/日，冷藏能力3800吨/次，加工冷冻品2.02万吨，2004年水产加工企业14家，拥有冷库30座，急
冻能力540吨/日，冷藏能力7200吨/次，加工冷冻品2.78万吨。2009年水产加工企业15家，拥有冷
库24座，急冻能力1270吨/日，冷藏能力22000吨/次，加工冷冻品2.85万吨。2014年水产加工企业

15家，拥有冷库24座，急冻能力1300吨/日，冷藏能力22800吨/次，加工冷冻品2.48万吨。
冷冻品开始为大冻块，裸露装运，后改为每块15公斤，塑料食品袋包装；小包装为0.5公斤、1
公斤、2 公斤三种，塑料食品袋包装，再以瓦楞纸箱包装运输。产品保藏半年以上，品质、风味不

变。冷冻产品有：带鱼、墨鱼、黄鱼、鲳鱼、鳓鱼、梅童鱼、马鲛鱼、马面鱼、带鱼段、安康鱼、生虾仁、
熟虾仁、对虾、红虾、梭子蟹、蟹腿、蟹块、蟹肉、乌贼片等。
三、罐头加工
20世纪80年代，境内水产罐头厂有2家，产品有五香带鱼、辣味带鱼、五香鱼排、原汁青鱼、马

面鱼、梅童鱼、鲐鲹鱼、杂鱼、梭子蟹、清汤蛏子、鱼丸、红虾、油爆虾、红烧墨鱼等。大多为玻璃罐
装，生产能力年产100吨，实际生产时间1年半左右，总产量约150吨。90年代之后，资源变化，成
本增加，产量减少，产品改为糟鳓鱼、糟鱼生、盐蟹板、咸泥螺等。
四、综合加工

综合加工是对低值水产品（或水产食品加工的废弃物），进行综合利用，制成食品、农业用品、
工业用品、医药用品和装饰品等。20 世纪 50 年代，甲壳素试制成功。70 年代鱼露加工遍地开
花。80年代，鱼粉加工崛起。1995年，综合加工产品80吨，2000年2200吨，2004年3300吨，主要

为动物蛋白饲料。2005年引进鱼糜制品加工流水线，当年产量1000吨；2006年产量5000吨；2009
年产量5480吨；2014年产量6500吨。

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