Page 2870 - 永康市志

第五十五卷 历代史料
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碾米业 民国初期，永康农村有舂米用之石臼。 冬季生产的火腿叫“冬腿”，质佳，可耐久藏。初春制
乡间也有名为“水碓”的设置，可按米谷斤两计价，村 的叫春腿，质差易坏。除腿栈制腿及风肉外，养猪农
民利用上流水势急流之冲力，转动水轮盘，加速旋 户多自行腌制。全县腌户约百数十家。
转， 以卸剥谷壳而成白米。此举较之家庭“ 磨砻” 是 表５５２２３
１９３３年全县制糖情况
一大进步。抗战起，永康碾米厂有５家，资产总数
１．５４万元，每厂平均３０８２元。机器总数有柴油引 种 类 制造家数 产量 行销地点 价格
（ 元）
（ 担）
（ 家）
擎５部， 碾米机９部， 职工２６人， 营业额１．１９万元。 红砂糖 ３０ １２００ 武义、 东阳等县 １２
抽粉干 将白米磨成细粉， 用滚水搓成一个个
米粉团，然后送入设置极为笨重的“抽燥粉干架”上， 手工造纸业 所造之纸名“金屏”及“中方”。槽
将米粉团放入“架头”预置选有密集细孔的铁筒内， 户１６家，有槽数３２处，资本１．９６万多元，工人２４０
从“ 架头” 上面加施压力， 米粉团从细孔挤出丝丝的 人， 产价８．５２万元。其中“ 金屏” ２．５６万块， 价值
“ 燥粉干丝”。乡民多用此粉干丝加菜肉， 或汤煮， 或 ８．４５万多元，属竹类；“中方” ７２０块，价值６４８元，属
干炒待客。 草类。

表５５２２２ １９３３年碾米业情况 表５５２２４ １９３１～１９３２年全县火腿腌制情况

厂 名 地 址 年 度 火腿 价格 风肉 价格

永 康 大司巷 （ 万只） （ 万元） （ 万担） （ 万元）
裕 民 河 头 １９３１ ２．２ ７．７ ５．５ １．９３
永 丰 西 门 １９３２ ２．４ ８．４ ６ ２．１
华 记 华溪沿 制皂业 据１９３３年实业局调查，浙江省制皂厂
振 新 桃花溪畔 ３０家。永康有利生厂一家， １９３２年６月设立，资本

制茶业 全县年产量为８６４担。制造方法是鲜 ６００元， 职工３人， 址设城内学前， 合资形式， 年产
茶叶采下后，由茶户制造粗茶，由茶栈收买后，再行 ２５０箱，总价１３５０元。
烘制装箱，销往国内外。 制绳线业 浙江省为产丝之区，丝线制造以永
制糖业 浙江南部产甘蔗与糖梗较多，永康象 康与杭州、 东阳、 浦江等县为最多。王同泰、 胡裕文、
珠、 唐先等乡镇， 尤以产糖梗为多。每年１１月上旬， 孔锦大、 徐同美、 同昌升５家， 均为县内较著名的丝
将老熟之甘蔗或糖梗去其根叶，经榨蔗车榨取糖汁 线号店，计资本约１万元，专向县内各家妇女收买丝
后， 熬制成红糖， 俗称“ 砂糖”。 线。全县年产丝线６００斤，每斤１１元５角２分，总
火腿业 永康所产火腿亦称“金华腿”。腿之来 值７０００元。土丝由富阳、兰溪、义乌等县购来，出品
源，全靠农家养猪。全县养猪户２万余家，户均养猪 行销于县内及缙云。
３头，年产小猪６万头。饲料多用豆、麦及米汤等， 电气业 浙江省７５县中，有电灯厂的５８县，其
比较清洁，猪肉脆嫩。制腿时节多在冬季或初春。 中有一县一厂的３０县，永康属其一。

表５５２２５ １９３３年全县电气业情况

厂 名 地址 设立 组织 资本额 发电定量 原动机 电流 电压种类 营业 用电户数
年份 性质 （元） （千瓦） 种类 种类 （伏特） 种类 （户）
永康电灯 永康 商办 机油
公司 县城 １９２２年 １００００ ４０ 直流 ２００、 ２２０ 灯、碾米 １６０

酿造业 永康酿酒以黄酒为多，年产２８．７万 泥工、篾匠、打铜、打铁、打锡和铸锅等，各称“师傅”，
坛，产额２．８７万元，一般春冬为旺季，夏秋为淡季。 足见民间对于工匠的尊重。至于“由谷米变成熟
手工业 １９１２～１９４９年， 永康有裁缝、 木工、 水 饭”， 则多由妇女们于炊膳（ 烧饭） 前， 将干谷倾入石

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