Page 658 - 《绍兴县志（1990-2013）第一册》

（1990-2013）
SHAOXING XIANZHI

公司合资，在湖塘建设年产 5000 吨级葡萄酒灌装加工项目，当年 12 月建成投产。项目总投资 120

万美元，其中外方以现金出资 60 万美元，绍兴香林果酒有限公司以土地房屋方式出资 60 万美元。
至 2013 年，全县有葡萄酒企业 1 家、其他酒（不包括黄酒）企业 3 家。

畜禽水产品加工

1993 年，中美合资绍兴利康食品有限公司成立，主要产品为真空包装的清蒸乌骨鸡、干菜肉、越
州糟鸡等。2002 年，全县投资 1300 万元创建全市最大的禽蛋加工基地——华舍人利禽蛋加工园区。
同年“利康”食品生产的产品包括糟醉、酱腊、霉制等 3 大系列共 30 余个品种，产品销往全国 10 多
个大中城市及国外市场。2003 年，绍兴县老渔翁食品有限公司投资兴建万吨级冷库。一期工程投

资 300 万元，建成 5000 吨级冷库。2004 年，绍兴利康食品有限公司在外地原料产地创办农产品加
工厂，拓宽市场，降低生产成本，全年加工鲜鱼 6000 吨，成为全国最大的淡水鱼加工企业。是年，全
县水产品加工总量 7600 吨，产值 8608 万元。2007 年 8 月，浙江中大饲料有限公司投资 5000 万元，
在滨海工业区建成绍兴越渔水产品有限公司，当年速冻冷藏及加工南美白对虾 1500 吨。2010 年，

绍兴县安昌百顺蛋厂被认定为省级农业科技企业。

豆制品加工

1990 年，绍兴县柯桥供销社老大房食品厂按传统工序制作柯桥豆腐干，日产 8000 余块。1991

年，通过技术改造，把传统的柯桥豆腐干改用真空包装，还打入苏州、宁波等市场。次年，企业因人
员老化、管理不善等问题倒闭。2001 年，绍兴县湖塘街道的豆制品加工形成一定规模，全年加工
豆制品 2000 余吨，实现产值 500 余万元。2003 年，绍兴县在湖塘街道鉴湖村建设县豆制品加工小
区，由会稽山米业有限公司、县天绿农产品加工有限公司共同投资开发，一期工程投资 1800 万元。

2004 年 6 月 1 日，县豆制品加工小区正式投产，共有 21 户经营户入园生产经营，引进 3 条自动化流
水线，日生产豆制品 70 吨以上，年销售额 6000 万元。品种主要有盒装豆腐、豆腐干、千张、素鸡等
豆制品，销往绍兴市区及柯桥城区两地，市场占有率 70%。2006 年，绍兴县加大对豆制品行业的整
治力度，出台《豆制品生产加工业整治方案》《豆制品生产加工业质量卫生管理规范》，先后开展“零

点行动”“豆制品质量整顿月”等专项行动，共取缔豆制品“黑窝点”“黑作坊”50 余家。至 2013 年底，
全县有豆制品制造法人单位 23 家，营业收入 2300 万元。
腐 乳 绍兴腐乳品种主要分红方、醉方、棋方三类。1993 年，位于东浦镇金家村的绍兴县腐
乳厂生产腐乳 44 吨。1994 年，位于马山镇的绍兴县咸亨腐乳厂（1992 年创办）兼并马山镇酒厂，腐

乳日产量从 2 万瓶增加到 4.5 万瓶，全年生产各种腐乳 345 吨，其中 50 吨出口到中国香港地区，实现
产值 1200 万元，利润 30 万元。企业还与浙江大学合作，开发出水解珍珠腐乳、海带腐乳、银耳腐乳
等系列新产品。2000 年，仁昌酿造厂扩大经营范围，生产腐乳供应绍兴本地及周边。是年，因市县行
政区划调整，腐乳主要生产企业划归绍兴市越城区，全县腐乳生产量大幅度减少。2002 年，位于兰亭

镇的绍兴县傅记食品厂成立，生产注册商标为“莲花落”腐乳。2010 年，绍兴县傅记食品厂生产的腐
乳有 20 余个品种，年产腐乳 670 万瓶，产值 1153 万元。至 2013 年，全县仅有 3 家腐乳生产企业。

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