Page 29 - 《品读三门》之《鲜甜三门》
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aᄨোݚӁ 3. 海带
海带,又名纶布、昆布、江白菜,是多年生大型食用海藻类植物之一。分叶片、柄部
和固着器。固着器呈假根状,用以附着海底岩石;叶片为表皮、皮层和髓部组织所组
成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,生长于水温
较低的海中。一般长1.5~3米,宽15~25厘米,最长者可达6米,宽可达50厘米。
1. 紫菜 我国自20世纪50年代开始进行海带栽培。海带成本低廉,营养丰富,是一种重要
的海生资源,同时具有一定的药用价值。
紫菜,隶属于红藻门,原红藻纲红毛菜目
红毛菜科,是一类生长在潮间带的海藻,其分
布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海
域。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻,在沿
海一带被大规模栽培。
紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导
品种之一。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,
富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微
量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高
的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也
是东南沿海农村经济的支柱产品。
·紫菜
2. 海苔
又名浒苔、苔条、苔菜。属绿藻门石莼科
浒苔属,是生活在近海滩涂中的天然野生绿
藻。主要生长在潮间带的岩石上,有时也附生
在大型海藻的藻体上,自然繁殖能力很强。藻
体直立丛生,单条或者有分枝,圆柱形或部分
扁压。分枝者主枝明显,分枝细长可达一米。富
含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪
和维生素,含碘量很高,是理想的天然营养食
料。还可制成生物油,可做化工原料。
·海苔
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