Page 29 - 《品读三门》之《鲜甜三门》

໴aᄨোݚӁ 3. 海带

海带，又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用海藻类植物之一。分叶片、柄部
和固着器。固着器呈假根状，用以附着海底岩石；叶片为表皮、皮层和髓部组织所组
成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，生长于水温
较低的海中。一般长1.5~3米，宽15~25厘米，最长者可达6米，宽可达50厘米。

1. 紫菜 我国自20世纪50年代开始进行海带栽培。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要
的海生资源，同时具有一定的药用价值。
紫菜，隶属于红藻门，原红藻纲红毛菜目
红毛菜科，是一类生长在潮间带的海藻，其分
布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海
域。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，在沿

海一带被大规模栽培。
紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导
品种之一。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，
富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微

量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高
的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也
是东南沿海农村经济的支柱产品。
·紫菜

2. 海苔
又名浒苔、苔条、苔菜。属绿藻门石莼科

浒苔属，是生活在近海滩涂中的天然野生绿
藻。主要生长在潮间带的岩石上，有时也附生
在大型海藻的藻体上，自然繁殖能力很强。藻

体直立丛生，单条或者有分枝，圆柱形或部分
扁压。分枝者主枝明显，分枝细长可达一米。富
含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质、脂肪
和维生素，含碘量很高，是理想的天然营养食
料。还可制成生物油，可做化工原料。
·海苔

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