Page 488 - 泰顺县文化志

第十编 非物质文化遗产 ·425·

县的时间大约在清代中叶，主要分布在泗溪镇与大安乡一带。蓝印花布通常为单色，但也有

夹缬或灰缬的工艺。作为一种古老手工印染织物，蓝印花布朴拙典雅的古典韵味而深受人们
的喜爱。该项目于2012年被市人民政府列入“第六批温州市非物质文化遗产保护名录”。

风药酒制作技艺 泰顺县自古就有用药酒烹制家禽进补的习俗，风药酒以民间自行采集
的山草药和自家酿造的米酒为主要原料精制而成，既具保健又有治疗效果，还可作为烹饪中

的调味。药酒酿制需要用到十几种甚至二十几种药材，不同地方药材配伍不尽相同。草药酒
酿制技艺对研究民间医学具有重要的参考价值。该项目于2012年被市人民政府列入“第六批

温州市非物质文化遗产保护名录”。
圆木制作技艺 箍桶手艺早在宋代既已传入泰顺县。箍桶匠人的产品通常是挑到集市上

出售，也有挑着担子走村穿户叫卖或现场为人制作、修理木桶。从造型上看，木桶的结构大
致可分为三类：内弯式、外凸式和直壁式。木桶的制作工艺、形体结构都有其显著的特征。

它结构稳固，日常生活中用来盛放和搬运，有良好的存储功能和防物品遭碰撞的作用。该项
目于2012年被市人民政府列入“第六批温州市非物质文化遗产保护名录”。

“豆腐娘”制作技艺 “豆腐娘”是县境北部黄桥一带农家一道名菜，在当地几乎家家
都会做豆腐娘。其制作程序：首先将黄豆洗净净泡，放入石磨，磨成糊状，将葱末、姜末用

油炸出香味来，再把豆糊倒进锅里慢慢地煮，这样煮出来的“豆腐娘”味道鲜，营养价值很
高。该项目于2014年被市人民政府列入“第七批温州市非物质文化遗产保护名录”。

泰顺小吃 泰顺小吃亦被称为“绿色食品”，有着悠久的历史。泰顺小吃尤以品种繁
多、风味独特和合理健康著称，它是饮食文化百花园中的一朵奇葩。泰顺小吃采用当地新鲜

的食材，制作方法精湛、做工讲究，是当地重要的非物质文化遗产组成部分。代表性的小吃
有米面层、婆饼、土豆饼、地瓜粉、黄花糕、特色腊兔肉、泥鳅汤等。该项目于2014年被市

人民政府列入“第七批温州市非物质文化遗产保护名录”。
锡器制作技艺 锡器从清朝中期开始盛行，几百年间为境内人民的生产和生活带来了许

多便利。打造一件锡器制品一般需要经过化锡、倒模、裁剪、定型、焊接、抛光等工序。锡
打造器具分为两类：一类是工艺品，一般为祭祀用具和摆件；第二类是日常生活器皿。该项

目于2014年被市人民政府列入“第八批温州市非物质文化遗产保护名录”。
弹棉花技艺 弹棉花又称“弹棉”，是县内民间传统手工艺之一，历史悠久。传统的手

工棉被制作要经过打散、铺匀、磨盘、上纱网等数道工序。旧时，当地农村有不少贫苦农民
和工匠因生活所逼，外出从事弹棉花行当，被称为“弹棉郎”。弹弓长短不一，弹棉花师傅

用木榔头敲击弓弦来蘸取棉花，再弹使棉花蓬松。手工弹制的棉，洁白柔软，持久耐用。该
项目于2014年被市人民政府列入“第八批温州市非物质文化遗产保护名录”。

传统红酒酿制技艺 泰顺县红酒香气浓郁，风味独特，其每道工序讲究精工细作，具有
很高的技术含量。红酒以大米、糯米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而成，酿