Page 492 - 《鹿城区志》

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到 90 年代终止。 由北方山东、河北等地引进品种。
նཬચ 麦类栽培技术推广高产施肥模式和推广麦田免 甘蓝，俗称球菜，20 世纪 20 年代引入。花椰 Ғ׸ো
春花粮食主要是小麦，次为大麦、蚕豆等，20 耕法栽培。注意防治当地发生的赤霉病、白粉病、 菜是甘蓝的变种，当地称花菜，也在 20 世纪 20 年 主要有菜豆、豇豆、白银豆、扁豆、刀豆，粮
世纪 80 年代种植面积约 333.5 公顷以上，90 年代末 黑穗病和麦田杂草。 代引入，至 50 年代才发展。其后选育成功新品种， 食、蔬菜兼用的有大豆、豌豆、蚕豆、绿豆等品种。
基本不种。 种植颇多。甘蓝和花椰菜都是秋季及春季大宗菜。 白银豆是温州特有品种，味鲜美，做甜食咸食均宜。
大小麦种植用来度春荒。在 20 世纪 50 年代， ზზ૜ 此外，还有菠菜、芹菜、蒿菜、莴苣等等。 菜豆，又称四季豆、龙芽豆。扁豆，连嫩荚炒食，
为消灭冬闲田而扩大了麦类面积。小麦品种主要是 玉米一惯作零星种植，栽培粗放，收获作为副食， 供应期长。大豆，又称黄豆，制作豆腐、豆腐干、
浙麦 1 号、温麦 9 号，其次选用扬麦 4 号和丽麦 16 市场以完整新果穗销售，既是食品，又作果品兼用。 ۴Ғো 黄豆芽等。另外，摘荚上市称毛豆，而剥粒供应称
号。80 年代，为适应啤酒生产，引种秀麦 1 号、舟 2002年以后，开始推广超甜玉米，又称水果玉米， 主要有萝卜、胡萝卜、芜菁等。芜菁是温州特 青豆。蚕豆，俗称槐豆。豌豆，俗称蚕豆。绿豆，
麦 1 号、浙农大 2 号和浙农大 3 号。这些品种使用 供市民鲜食，具有含水量足，口感甜、脆等特点。 色菜种，俗称盘菜，可鲜食，亦可腌制，有大缨、 可制作绿豆糕、绿豆汤及发绿豆芽常年供应。
小缨两种类型。芜菁原来宜种平地、涂园，现向高
山蔬菜基地发展。萝卜俗名菜头，种植普遍，分早 Փ෗ো
熟迟熟两类，鲜食、腌制均佳。 葱蒜类用作调味品。葱分大葱、小葱；蒜分蒜苗、
ֻ೘ᅣᅣ൶ҒളӁ 蒜叶和蒜子，均长年上市。大蒜结球整株带叶上市，

౎ݔো 大蒜抽苔时掐取蒜苔（俗称蒜苗）。洋葱，习称香葱，
主要有番茄、茄子、辣椒。番茄于 20 世纪 40 红皮品种较优。韭菜、生姜和大蒜籽同为解腥主料。
第一节章产区布局
年代引入，70 年代后发展迅速。番茄鲜食，可作水
果生食，又作加工番茄酱用。另有小果型，专称樱 ඣളҒো
鹿城区气候温和，可终年种植蔬菜。历史上， 米宽支路。2000 年建成仰义观光农业园区，以现代 桃蕃茄，多作果品。茄子（俗称茄儿），分长茄、 主要有茭白、荸荠、藕和菱角。茭白分别有早茭、
蔬菜多为农民自给性生产，城郊稻农兼营蔬菜商品 化温室以栽培名优蔬果为主。 圆茄两类。辣椒分辣椒、甜椒两大类。甜椒俗称灯 中茭、迟茭，一般单季种植，7 月～ 10 月采收。荸
性生产。1949 年前后，菜地分布在松台、九山、广 鹿城名特优蔬菜，有温州芥菜、芜菁、白银豆 笼椒，质肥厚清脆，60 年代从杭州引入。辣椒有羊 荠果蔬兼用。藕，供应鲜藕做菜用。
化、荷花等近郊，1955 年逐渐扩展到将军桥、水心、 和青顶白皮丝瓜等，全区各乡镇均有种植。蔬菜耕 角椒、朝天椒等品种，因外来喜食辣椒人口猛增，
巽山一带。1959 年，政府建立商品蔬菜生产基地， 作以复种、间套种和多熟搭配。秋冬、冬春多根 导致供求量大升。 ൊႨ෦ো
菜区以西郊和南郊十几个村为主，种植生产周期较 菜和叶菜，夏季多茄果和瓜菜。近年由于科技进 以毛竹笋为主，尤其冬笋最佳，为优质菜。鲜
短的各类鲜菜。从 1960 年到 1989 年，蔬菜生产面 步，采取各种先进栽培技术，蔬菜收获期和上市 ܨҒো 食或加工笋干和盐渍笋，笋干全年上市。
积多次调整，基本稳定在 533.6 公顷左右。1990 年 时节均有改变，达到淡季不淡，全年有鲜菜。1999 有黄瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。
以后，菜区向双屿、仰义转移，并列为温州市一级 年，全区有常年蔬菜基地 273.47 公顷，年播种面 黄瓜有本地黄瓜和绿皮刺瓜。使用大棚栽培后上市 ൊႨऩো
蔬菜基地。 积 1240.62 公顷，产值达 3457 万元，占农业种植业 时间延长。冬瓜是夏季高产瓜菜，耐贮运，供应期长。 境内山地林间有野生食用菌多种。人工生产，
1999 年，建设双屿蔬菜科技示范园区，有 总产值的 74.1%。此后因城市化发展建设征地，导 品种有大型种和小型种，大型种迟熟，产量高。白 始于 1960 年从上海引种蘑菇。1970 年后，蘑菇、
8×51 米提高型钢管大棚 200 多套，8×51 米六连 致产量不断减少，截至 2003 年底，有常年蔬菜基地 肤冬瓜，品质较佳。瓠瓜，俗称蒲瓜，分长型和圆型， 草菇、金针菇等更受群众喜爱。
栋大棚数十套，配套建成微电脑控水系统泵房 1 座， 181.42 公顷，播种面积 545.6 公顷，年产值 1509 万 细腰瓠瓜，即葫芦瓜，在山区零星种植，其留种硬
“三面光”给排水渠道数千米及 3 米宽主干道和 2.5 壳可作瓢。丝瓜称天罗瓜，是供应期较长的大宗蔬 ඄იো
菜，名优品种为青顶白肚丝瓜，原在城郊一带种植， 薯芋类在历史上粮菜兼用，现在马铃薯，芋艿
70 年代扩大到新桥、双屿等地。另有八棱瓜、青皮 等上市主要作菜蔬。
第二节章品章种
丝瓜等。苦瓜有味苦、味甘两种，味苦的做熟食，
味甘的生食。近年种植数量增加。南瓜俗称金瓜，
蔬菜品种有商业品种和植物学品种，习惯上分 菜，也是市场大宗菜。芥菜主栽品种是大叶芥，鲜 当地优良品种为麻风瓜。
为叶菜类、根菜类、茄果类、瓜菜类、菜豆类、葱 食，亦可腌制菜梗、菜蕻常年上市。其次有花叶芥、
蒜类、水生菜类、食用菌类和食用笋等。 雪里蕻、榨菜。雪里蕻和榨菜一般用来加工成咸菜。 第三节章栽培技术
白菜分小白菜和大白菜。小白菜分白梗和青梗，
ွҒো 各有许多品种。鹿城建区后，引进矮抗青，俗称香
有芥菜、白菜、甘蓝等。芥菜是温州传统特色 菇菜。引入广东菜心，填补夏秋淡季蔬菜。大白菜 对于蔬菜栽培，大多在稻田空闲季节种植芥菜、 茄果、豆类等，通过接茬技术和精耕细作，获得丰
盘菜、萝卜、油冬菜等。有的专业种植叶菜、瓜菜、 产。当代蔬菜栽培技术，引进保护地栽培，改变过