Page 2279 - 永康市志

永康市志
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定亲蛋 男女青年定亲时，亲邻都要向男女双
方送鸡蛋，祝愿好事圆满。定亲以后逢年过节，男方
要给女方送年节礼，其中象征团圆的红鸡蛋必不
可少。

新婚蛋 贴有金色双喜字的红蛋，又叫“喜蛋”，
因蛋形圆鼓鼓，谐称“状元”，并与红枣（早）、花生

（ 生）、 桂（ 贵） 圆、 瓜子（ 子） 等凑成一句吉利话———
“ 早生贵子状元郎”， 故称“ 七子果”。婚礼后， 将“ 七
子果”连同喜糖分赠亲邻，谓之“喜果”。
和（鹅）蛋 姑娘结婚时，娘家要备一双鹅蛋作
为陪嫁品， 称“ 和蛋”。因“ 鹅” 谐“ 和”， 预示婚后夫妻
图４６２１ 发丁———爆玉米花
和睦。婚后将鹅蛋分给全家人分食， 祝愿全家大小
羹类有汤水羹、山粉羹、番薯羹、糯米粉羹、米 和睦。
粉羹、玉米粉羹、麦面羹、荞麦（俗称花麦）羹等。 鸡子（蛋）茶 闹完洞房，宾客散去，新郎、新娘
过去山区缺粮地方吃得较多，城镇居民偶尔吃，以 要吃“鸡子茶”，新郎新娘吃完而寝，“鸡子茶”谐“见
调剂胃口。现在吃的人较多，用料也比从前考 子”，预祝早日得子。
究了。 头生蛋 在农村， 一般认为新草鸡（ 母鸡） 的
永康副食品种类繁多。炒爆类有炒米胖、发 头生蛋是极为宝贵的， 俗称“ 金鸡子、 银鸡子， 不及
丁、发胖、炒豆、炒玉米、炒苦槠、爆豆、爆米花等； 新草鸡的头生子”。１９４９年前，多将头生蛋用于祭
油炸类有豇豆酥、千金绞、 H（油煎面花）、番薯片 灶或给新媳妇、待嫁女儿吃，祝她“早生贵子”，若
等；糖类有芝麻糖、米胖糖、发胖糖、粟米糖、索粉 无新媳妇又无女儿， 则给小儿子吃， 认为对小儿身
干糖、花生糖、豆爿糖、麻片、兰花根、鸡子糕、回回 体有大补。
糕、 千金酥、 麦芽糖、 葱管糖等； 暖食类有豆腐丸、 得子蛋 生了儿子，要向亲友送红鸡蛋志喜。
豆腐花、 馄饨等； 冷饮类则有凉粉、 橡子豆腐、 青草 称“得子蛋”。

腐、甜酒酿等。 满月蛋 婴儿满月，要由外婆送小外孙“满月
鲜菜收获季节数量多， 常腌制或晒成干菜， 可 蛋”，表示满月志喜。
长期保藏食用。常见的有白菜生（咸菜）、九头芥 生日蛋、上学蛋 不管男女老少，每逢生日、上

菜生、淡支（青）菜、萝卜干、萝卜丝、萝卜钱、松鲞、 学等，多由长辈烧鸡蛋给小孩吃，表示祝贺。
菜干、九头芥菜干。有的农户还自制豆酱和霉豆 鸡子茶 平日来客，首先要招待客人吃鸡蛋茶，
腐（烂豆腐）等。 俗谓“鸡子茶”。“鸡子茶”有“木蛋”和“汤蛋”两种，
客人到来，以鸡蛋索面招待。雇请工匠时食有 一般客人烧２只， 稀客烧３只。烧４只则有轻侮之
定制，师傅每餐肉不能超过三片，酒不得超过半斤。 意，因为中华人民共和国成立前是专用来招待扛轿、
吉庆筵席菜肴通行八大碗。在城镇及经济富裕地 抬棺材等人的。待客无蛋则视为失礼。如果招待稀
区，则不为所限。 客无荤菜，也视为失礼，但可用蛋代荤。
时尚蛋俗 中华人民共和国成立前，永康城乡 肉 蛋 在某些无蛋或少蛋的地区，即可用糯
几乎家家养鸡，并把鸡蛋作为馈赠礼品，形成习俗， 米粉加肉馅制成“ 肉蛋” 待客。
颇有地方特色。 送客蛋 客人离去，农家爱用鸡蛋（ ２只、 ４只或
相亲蛋 在永康，男方到女方家中说媒时，女方 ８只）赠送，使其不空手而归。
同意与否，只需看用什么蛋招待即可。男方媒人到， 拜年蛋 春节期间拜年，主人必须招待客人吃
女方即煮蛋招待，称“木蛋”又叫“相亲蛋”。按规矩， 蛋， 以祝新年如意。有的地方烧索面待客， 在面条中
男方不同意，则“相亲蛋”只能吃１个，表示“一厢情 安放两个鸡蛋，客人通常只吃一个，主人则定要客人
愿”；同意则烧“汤蛋” ２只，意为“好事成双”。 吃双。

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