Page 192 - 舟山市志（1989—2005）中卷

旅游绿色食品。产品在常温下不加保鲜剂能保持6
个月不变质，食用安全性好，受国内市场、港澳地

区和东南亚各国欢迎。2005年全市饲养量60万羽。
舟山火鸡 原产美洲，“鸦片战争”后由传

教士传入舟山，有160多年饲养历史。成年火鸡全
身披以黑色为底、红棕花纹相嵌、黑白相间、羽
端平切的方毛。颈背部羽毛反光时显青铜色。公

母火鸡均有较发达翼羽和尾羽，善飞。成年火鸡
每年换羽一次。火鸡头部光秃，喙微弯，褐色。
图4-67 舟山黄牛
公鸡冠较发达且有收缩性，平时挺突于额前约3厘
米处，松弛时悬挂长达10厘米以上。有较发达的
“气囊”。颈部有肉瘤形皱褶，青蓝色，形似绶，

媲美时能变色，半充血时呈玫瑰色，全充血时呈火红色。经29～30天自然孵育成雏，30日龄平均体重157克，90
日龄平均重1076克，周岁母鸡体重3～3.5千克，公鸡7千克以上，大的可达8.3千克。母鸡年产蛋100枚左右，蛋

重平均65.6克。蛋形一端稍尖，壳薄，为白色且布满棕色斑点，孵化率常达100％。一般母鸡饲养5年。因属杂食
性家禽，多以粗放管理散养为主。火鸡体形大，肉质鲜美，是圣诞大餐的主菜。2005年全市饲养量1000只左右。
舟山黄牛 系由天台山引入，经舟山农民长期选育而成。全身黑色，毛短而富有光泽，初生犊为棕色。

公牛角长，多呈顺风角，颈部粗短，肩峰高耸；母牛角多呈老菱角形。背平直，腰平宽，前躯发达，胸围达
190～210厘米，后躯臀部丰满，腹部大小适中，自然上缩。四肢粗大有力，后肢高大，稍弯曲，行走时后蹄

超前蹄，蹄形多属钢盘蹄、木碗蹄，蹄壳坚硬。尾根大小匀称，尾尖过飞节2～3厘米（图4-67）。舟山黄牛
体形高大，挽力强，耐力持久，耐湿热，感病少。在一般饲养情况下，一周岁达200多千克，成年牛体重达
500千克。舟山黄牛2～岁即可使役，10岁内为耕作最强时期。一般使用15～17年，个别饲养管理好的可使用
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20年。8小时可耕田6～8亩，耕作能力强的阉牛能耕田9～10亩，一般每头耕牛负担耕地60～80亩。公牛2岁可
配种。母牛1岁发情，2岁可配种。一般母牛三年产两胎，终身可产犊8～10头。舟山黄牛肉质鲜美脆嫩，营养

丰富，可与著名的日本黑牛媲美。2005年全市有舟山黄牛26头，处于极度濒危状态。
獐 又名河麂，小型鹿科动物，国家二级重点保护动物。野生獐体长近1米，体重约15千克。冬毛干粗厚
密，枯黄草色。夏毛细短光润，带红棕色。全身无斑纹。雌雄无角，雄性獠牙发达。主要栖息在山坡林缘隐

蔽处，多单个活动，生性胆小。喜水，善游泳，乌饭树、猪殃殃、马兰等是獐爱食植物。繁殖力强，当年性
成熟，两年以上母獐平均产仔2～4头。据1998年资源调查，舟山有野生獐种群6000头，占全国的60％左右。獐

经济价值较高，肉是著名野味，骨可入药，皮可制革。幼獐吮吸獐奶后在胃中结积的奶块（獐宝）是数百年来
江浙太湖流域民间广泛应用的名贵中药，主治小儿疳积，具有改善人体新陈代谢、延年益寿、健身美容之功效。
1990年后，开展野生獐的人工驯养繁殖技术研究，在定海、普陀、岱山建立20多处养獐场，年饲养量1500头。

登步黄金瓜 又名东洋黄金瓜，为舟山优良的薄皮甜瓜地方品种，有130余年栽种历史。色泽深黄，外
表光滑，香气浓郁，味甜而鲜口。一般每只重250克，籽小而软，可与果肉同食。性喜温暖干燥、光照充足和