Page 295 - 《石梁纪——天台山石梁云端秘境》

第七章 山林风雅 | 283

朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。这
与华顶仙茶成了一个美好的对应。剡溪源头就在石梁镇，其上游就是石梁飞瀑。
此诗最后说，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”，丹丘是仙人居住之所，也
是天台山的别称。皎然倾叹丹丘茗茶：丹丘仙人轻玉食，采茶饮之生羽翼。《天
台记》云，丹丘出大茗，服之生羽翼。在石梁一带，这是众所周知的故事。
佛家饮茶习惯来源智者大师，他说：“当觉悟无常调伏睡眠，令神气清白念
心明净。如是乃可栖心圣境三昧现前”。利用饮茶，
驱除困倦，便利于僧人保持神志清醒，有助于坐禅。
因智者大师提倡寺院僧人们品茶学佛之后，因此，
茶和佛教寺庙僧众生活结下了不解之缘。
日僧最澄大师，跟随佛陇真觉寺行满法师、修
禅寺道邃法师、禅林寺翛然法师修习天台宗教义，
回国前正是石梁新茶采摘的季节。最澄将天台华顶
的茶种带到日本。天台茶籽被种植于日本比叡山山
麓的日吉茶园，在那里，树立着镌刻有“此为日本
最早茶园”文字的石碑。
石梁茶事最闻名遐迩的典故，就是石梁方广寺
的罗汉供茶。
石梁罗汉供茶的形式，在南宋时，属于茶百戏。
五代时陶谷的《荈茗录》是最早记录茶百戏的著述，
“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物像
者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾就散灭。”
所谓的“匕”就是茶匙。僧人在进行“茶百戏”时
用茶匙搅拌茶汤，使得茶汤表面出现泡沫和水纹，
现出许多物象，尤当奇妙。石梁方广寺中罗汉供茶
时，在茶盏中出现的妙花，以及“大士应供”等字样，
实际上就是这种泡沫和水纹的奇特呈现。
在《百丈清规证义记》中记载，罗汉供茶的过
程中，众唱《香赞》云：“炉香才爇，云腾宝鼎，旃
檀沉乳真堪供，香云缭绕莲花动，十方诸佛下天宫，
天台山罗汉，来受人间供”，表明罗汉来自天台山
石梁方广寺。《嘉定赤城志》又载，方广寺每次供 林庭珪五百罗汉吃茶准备图收藏
罗汉茶，“必有乳花效应”，宋代林表民在《天台续集》 于日本京都大德寺