Page 241 - 《朱封鳌天台集<第四册>》

弯曲，绿中显翠，香气浓郁。 其特有风味，与生长的独特环境分不开。 天台山

顶高 １０００ 余米，气候湿润、寒冷。 茶树茶叶在生长过程中形成了一种抵抗
素———芳香油来抑制水分的蒸腾。 清新洁净的高山空气，也有利于紫外线和

红、黄光线的辐射，又促使茶叶中芳香油积聚。 山高雾多，芽叶长期保持幼嫩，
使蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱等营养成分得以充分蕴蓄，其饮用和药用价

值就比一般茶叶高得多。 尤其是遍山的云锦杜鹃，盛开时的芬芳不断熏陶茶
叶，使制成之茶叶更添香味。 古医书中还称天台云雾茶有“去腥腻、除烦恼、却

昏散、消积食”的药用，久服可以“养生延寿”。
天台山最早的植茶处是华顶山。 史载三国吴赤乌二年（２３９），高道葛玄
（１６４－２４４）来隐于此，修炼与植茶。 隋唐以后，随着佛教在天台山的兴起，仙

茗成为佛茶。 天台宗的缔造者智顗（５３８－５９７）提出：修行坐禅，必须“摒弃睡

眠”。 他在《修习止观坐禅法要》中说，坐禅的目的是“因定生慧，以求觉悟”。
如果处于睡眠状态，坐禅也就失去意义。 正因为茶叶可以提神益思，驱除睡
魔，所以茶叶与禅几乎成了不可分离之物。 在唐代，天台山各个寺院都设有专

司茶水的“茶头僧”，除了供寺僧喝茶外，还以茶作为广结善缘、推行佛法的辅
助手段。
正由于这种原因，天台山云雾茶与日本的茶道，通过佛法的交流，进行了

沟通。 据史书记载：打开中日茶叶之路的是日本僧最澄。
最澄（７６７－８２２），日本佛教天台宗创始人。 延历二十三年（８０４），他作为

“入唐请益天台法华宗还学生”入唐，至天台国清寺从天台宗九祖湛然门徒道
邃、行满，受天台宗教义。 翌年回国。 他在携归 １２８ 部天台宗典籍的同时，也

带回许多天台云雾茶种和茶叶，把茶种播于比睿山麓的日吉茶园，成为日本种
茶的先导。 ８１５ 年，最澄还在近江（今滋贺县）开辟茶园，使天台云雾茶得以繁

衍，后发展为日本名茶朝宫茶，成为日本天皇的宫中珍品。 最澄圆寂后，每年
６ 月 ４ 日（他的忌日），比睿山僧众在寺中举行献茶仪式，作为对最澄引进茶种
第
的纪念。 十
辑
继最澄之后，日本的荣西禅师，又对天台云雾茶作了进一步的推广。
台
荣西（１１４１－１２１５），全称明庵荣西，号叶上房，通称千光国师。 备中（今冈 山
旅
山县）吉备滓人。 １９ 岁到比睿山学天台宗教义，并学密教。 日本仁安三年 游
文
（１１６８），他入宋到天台山求法，带回一些佛教新章疏和茶籽茶叶。 日本文治三 化

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